白蘑怎么做好吃啊？？

顾倾倾guqing 2021-07-01 13:24

开发者_开发技巧 主料：白蘑菇150g，胡萝卜50g，猪肉片100g
。
辅料：油16ml，盐4g，葱2根，料酒8ml，酱油3ml，淀粉适量，尖椒1个。
步骤
1.肉片用水淀粉、料酒上浆。
2.准备白蘑菇、胡萝卜。
3.清洗切片。
4.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。
5.放蘑菇、胡萝卜煸炒。
6.加适量的清水。
7.炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。
8.装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好了。

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ty_爱浪1 202开发者_StackOverflow1-07-01 13:25

白蘑菇炒肉的家常做法
主料
白蘑菇
300克
瘦肉
100克
辅料
葱
10克
蒜
10克
油
50克
盐
5克
干淀粉
2克
步骤
1.白蘑菇收拾干净以后切成片。
2.葱切段，蒜切片。
3.肉切成片，用盐、干淀粉腌制。
4.锅里放油烧热，下肉片炒至发白，下葱蒜炒香。
5.下蘑菇片和盐翻炒约5分钟即可。

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肆虐Raging 2021-07-01 13:35

真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名Maki Mushroom、姬菇、玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为"白玉蘑"
真姬菇食谱
蘑菇炒肉丝
主料:真姬菇150克，猪瘦肉80克;
配料:尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;
做法:
1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用;
2.真姬菇剪去根部，洗净沥干;尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片;
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;
4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用;
5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下;
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀;
7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.
真姬菇烧泡椒鸡
真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。
葱两根
准备工作:
鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。
(一) 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅，加清水4-5 cups， 刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油(生抽)，盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。
鸡煮开几分钟之后下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。
最后五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。
心得一点:
1) 水发后的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。
真姬菇炒三椒
主料:真姬菇，红、黄、绿彩椒，
配料:葱，生抽，盐，淀粉
吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法:
1)真姬菇洗净，焯水
2)彩椒、葱洗净，改刀切块
3)锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下
4)再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅
豉汁真姬菇炒花蛤
材料:花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜 做法:
1、将花蛤浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用;
2、干豆豉用少量水浸泡备用;
3、姜、青红椒切块;4、锅内加适量油烧热将生姜爆香;
5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒;
6、倒入沥干水份的豆豉炒香;
7、再加入真姬菇同炒;
8、倒入适量豉油(或生抽);
9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。
注意:
1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花开发者_开发百科蛤放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太长，否则肉质容易老，花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。
仔鸡炖蟹味菇
原料: 净仔鸡1只，蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙(超市有买)。
做法:
1。仔鸡用清水洗净，沥净水份，切成4CM大小的块，蟹味菇去蒂洗净。
2、将油烧至6成热，将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香，再放入鸡块翻炒至表皮微黄，然后烹入料酒炒1分钟，再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁，大火炒3分钟。
3、加入适量热水，烧开后加入蟹味菇，加盖小火焖炖40分钟。

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3968zxcvbnm 2021-07-01 13:39

给你推荐几个菜（望采纳哦~）
蘑菇炒肉丝
主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；
配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；
做法：
1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；
2.真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；
4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；
5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；
6.开发者_如何学编程放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；
7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.

真姬菇烧泡椒鸡
真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。
葱两根
准备工作：
鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。
（一） 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅，加清水4-5 cups， 刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。
心得一点：
1） 水发後的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。

真姬菇炒三椒
主料：真姬菇，红、黄、绿彩椒，
配料：葱，生抽，盐，淀粉
吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：
1）真姬菇洗净，焯水
2）彩椒、葱洗净，改刀切块
3）锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下
4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅

豉汁真姬菇炒花蛤
材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜 　做法：
1、将花蛤[1] 浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；
2、干豆豉用少量水浸泡备用；
3、姜、青红椒切块；

4、锅内加适量油烧热将生姜爆香；
5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；
6、倒入沥干水份的豆豉炒香；
7、再加入真姬菇同炒；
8、倒入适量豉油（或生抽）；
9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。
注意：
1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太长，否则肉质容易老，花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。
仔鸡炖蟹味菇

原料： 净仔鸡1只，蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙（超市有买）。
做法：
1。仔鸡用清水洗净，沥净水份，切成4CM大小的块，蟹味菇去蒂洗净。
2、将油烧至6成热，将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香，再放入鸡块翻炒至表皮微黄，然后烹入料酒炒1分钟，再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁，大火炒3分钟。
3、加入适量热水，烧开后加入蟹味菇，加盖小火焖炖40分钟。

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ty_爱浪1 2021-07-01 13:39

白色蟹味菇做法
食材准备

白玉菇、蟹味菇、刀豆、胡萝卜、葱、姜、小红尖椒、生抽、盐、白糖、鸡精、香油开发者_Go百科适量
1、蟹味菇和白玉菇去根后洗净，刀豆洗净后切段，胡萝卜切成细长条。

2、分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜烫熟。

3、然后用纯净水将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜冲凉沥干水分。

4、将姜片、葱花、小红尖椒加入生抽、适量水和鸡精调成味汁。

5、再放入双菇和刀豆、胡萝卜浸泡30分钟以上。

6、最后去掉多余的汤汁取出装盆淋上香油就可以了

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