清炖黑鱼汤怎么做好吃呢？？

_cft01****08694 2021-07-01 14:18

开发者_StackOverflow社区 黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

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伍鸿宇 2021-07-01 14:19

食材准备
原料：黑鱼2条；

配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；
制作步骤
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个开发者_开发百科20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）

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cy尘扬 2021-07-01 14:22

开发者_如何转开发 黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

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小小璇子 2021-07-01 14:23

开发者_运维知识库

准备用料：

黑鱼1条（1斤左右）

辅料：

姜4片、葱4段、料酒1勺、盐适量、开水1升

具体步骤：

1、黑鱼洗干净后，切成大概2.5厘米左右的块状，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有些金黄。

2、贴锅边放料酒1勺。

3、放4片姜片，将水提前烧好。贴边倒进锅里，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就完成啦。

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_scai****9140 2021-07-01 14:24

主料：黑鱼1斤。辅料：姜4片、葱2根、黄酒1勺、盐半勺、开水半壶。

主要做法如下：

1、将买来的黑鱼洗净切，切成小块，晾干鱼块上的水分。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面有点金黄。

2、将准备好的黄酒加入锅中。

3、黄酒煮香后，放入4开发者_运维技巧片姜片。

4、将烧好的开水倒入锅内，大火煮至沸腾，调成中火煮20分钟。

5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟，放入葱花，即可饮用。

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小小璇子 2021-07-01 14:30

一开始我是很拒绝鱼汤的，刚开始做鱼汤的时候，既做不出来浓白的汤底，味道也不鲜美，还带着鱼腥味。
养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。
黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上开发者_开发知识库等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，家里有刚动完手术的病人，也可以给他们炖上一碗鱼汤。下面我们一起看看黑鱼汤的具体步骤吧。
配料：
乌鳢 1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐 适量
步骤1.黑鱼洗净
步骤2.切成小块，小心鱼身的黏液
步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香
步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟
步骤5.转小火炖半小时，你会发现鱼汤类似牛奶了
步骤6.炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩

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