面茄子怎么做好吃啊？？

qkoufu0199 开发者_开发百科 2021-07-01 23:42

茄子做面条
材料
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
做法
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

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eqluh8119a 2021-07-01 23:45

开发者_如何学编程 主料茄子2个面条2斤辅料盐2勺十三香少许味精2勺面粉少许
步骤
茄子面条的做法步骤11.把茄子切成条放入盐！(根据自己口味放)十三香，味精，腌会儿
茄子面条的做法步骤22.把茄子水分挤干，(留少许水)放入面粉搅拌
茄子面条的做法步骤33.倒油，少以多点油，开始煎炒茄子，煎至金黄色出锅备用。
茄子面条的做法步骤44.烧开水，水中放盐，味精，(根据自己口味放)下面条，适量放点面粉，面条煮熟后放入炒好的茄子搅拌即可

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M96****58 2021-07-01 23:51

开发者_运维问答 主料茄子两个 面粉一碗 鸡蛋两个 盐三勺 胡椒粉一勺
步骤1.茄子去蒂削皮切薄片（这是我们老家的大青茄子）
2.倒一勺盐拌一下，腌十分钟，这样可以控掉点水份，还可以比较入味。
3.碗中打两个鸡蛋打散
4.倒一大杯白开水搅拌均匀
5.倒一碗面粉混成面糊
6.倒两勺盐一勺胡椒粉，搅拌均匀
7.把腌过的茄子片放进面糊里过一下
8.锅中热油，把过面糊的茄子放进油锅里
9.一面炸的微黄翻个面，两面都炸的焦黄就可以用筷子夹出来控油了，控好油就可以装盘了。

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qkoufu0199 2021-07-01 23:51

家常茄子面的做法
1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎
3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
烹饪技巧
1、油要比平时炒菜多一点，茄子是有点油就灿烂的那种菜，没油实在不好吃~~~
2、炸酱就是要用油炒酱才会香,还更容易保存。
3、我用的甜面酱比较稀，如果酱太稠化不开，就要加少量的水。
4、加少量的糖和蚝油，做出的酱味道很好，不要再加盐了，面酱够咸了。
5、一直要小火不断翻炒，只有这样不断翻炒的酱才会香，还要时时注开发者_如何学Go意别糊了锅底。
6、最后不用放水淀粉收汁，因为茄子不比黄瓜，水分本就少，炒出的酱料很浓稠。
附挑选茄子方法：
1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子。
2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃。
3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。

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爱我的人i 2021-07-01 23:51

开发者_Go百科

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

茄子一条 面粉适量

油炸粉适量 鸡蛋一个

辅料

盐少许 糖少许

油炸茄子的做法步骤

1.准备好材料：茄子。盐。糖。面粉。油炸粉

2.茄子切片

3.面粉和油炸粉用水调。加入盐和糖。不要太稀。

4.茄子下去沾。这个我调稀了。后来又加了面粉

5.油热下锅炸到金黄即可

6.出锅

©本菜谱的做

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小马甲yayaya 2021-07-01 23:52

开发者_JAVA百科 茄子汤面的做法
茄子切条、番茄切条、辣椒切碎
锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软
加入番茄，炒出番茄中的红油
加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟，
出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳

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