冷冻龙虾尾怎么做好吃啊？？
邵斐
2021-07-02 08:47
开发者_JAVA技巧 这个是需要抄一下水的，不然口感不好，最好是再过一下油，那样才会酥脆。
隼人王子 2021-07-02 08:56 如果说咱们做的不鲜嫩的话，可能是说咱们自开发者_C百科己没有弄得特别的好，可能是说味道有点弄得太重了。
李海波 2021-07-02 08:56 开发者_Python百科 解冻龙虾
1
冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。虾是很贵的食材，所以不需要裁去任何部分。
2
将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上。
3
将碗放到冰箱里过夜。置大概12到24小时，或者直到龙虾变大。
部分3
处理龙虾
1
在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。虾要到达室温才能烹饪。
2
使用厨房剪，将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。
3
分离龙虾肉和龙虾壳，并将肉从壳里取出来。
4
用手将明胶状的东西去除，然后用冷水冲洗。
部分4
准备黄油浴
1
在炖锅中加入两汤匙（29毫升）水，然后煮沸。
锅子要足够放得下龙虾尾，这样才能让它完全浸在黄油浴中。
2
水沸后，将炉子调到小火。需要尽可能多的保留水分。
3
加入一汤匙（14.7毫升）黄油。断搅拌，将黄油彻底融化，然后再加入一汤匙黄油。最后你大概需要二到三杯半（118毫升）黄油。
你需要足够多的黄油才能覆盖住龙虾尾。你可以将龙虾放到碗里，然后加满水，再将龙虾取出。用量杯测出碗里有多少水，你就可以融化对应体积的黄油。
4
不断搅拌，直到黄油变成液体。的样子应该看上去像牛奶，所以不能出现黄油块。尽管现在炉子的火已经很小了，但是你最好还是要将火调到最小。
这个又叫黄油酱。它是法式烹饪龙虾和其他海鲜常用的原料。
部分5
烹饪龙虾尾
1
将龙虾放到黄油浴中。虾应该被黄油没过。
2
煮5到8分钟。
3
用手试试龙虾。虾肉应该变硬，并且发白。如果煮的时间太久，肉会变得很硬，口感会很像橡胶。
4
用夹子将肉夹出来。以先将龙虾拎起来，控一些上面的黄油。
5
将龙虾尾放到盘子里。入柠檬角就可以直接吃了。
ty_大头木木 开发者_JS百科 2021-07-02 08:58 冰冻小龙虾的口感肯定没有那么新鲜。
邵斐 开发者_运维知识库 2021-07-02 09:11 冷冻的小龙虾尾可以用它进行麻辣的制作。这样口感是比较不错的。
_WeCh****79998 2021-07-02 09:11 对虾冻
对虾冻是一道美食，主要原料为对虾、洋葱、胡萝卜、芹菜、豌豆、番茄、生菜、鸡蛋清。
中文名
对虾冻
口味
原本味工艺
主料
对虾250克
番茄
西红柿忌与石榴同食。
调料
盐,味精,香叶
快速
导航
制作材料特色制作方法食物相克
基本信息
口味：原本味
工艺：其他
制作材料
主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡开发者_开发百科萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
特色
晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。
制作方法
1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠
2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内
3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用
4. 将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片
5. 胡萝卜洗净，一半切花形片
6. 葱头去皮，洗净，切成片
7. 番茄洗净，切三角形块
8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)
9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开
10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等
13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状
14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成
食物相克
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食
隼人王子 2021-07-02 08:56 如果说咱们做的不鲜嫩的话，可能是说咱们自开发者_C百科己没有弄得特别的好，可能是说味道有点弄得太重了。
李海波 2021-07-02 08:56 开发者_Python百科 解冻龙虾
1
冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。虾是很贵的食材，所以不需要裁去任何部分。
2
将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上。
3
将碗放到冰箱里过夜。置大概12到24小时，或者直到龙虾变大。
部分3
处理龙虾
1
在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。虾要到达室温才能烹饪。
2
使用厨房剪，将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。
3
分离龙虾肉和龙虾壳，并将肉从壳里取出来。
4
用手将明胶状的东西去除，然后用冷水冲洗。
部分4
准备黄油浴
1
在炖锅中加入两汤匙（29毫升）水，然后煮沸。
锅子要足够放得下龙虾尾，这样才能让它完全浸在黄油浴中。
2
水沸后，将炉子调到小火。需要尽可能多的保留水分。
3
加入一汤匙（14.7毫升）黄油。断搅拌，将黄油彻底融化，然后再加入一汤匙黄油。最后你大概需要二到三杯半（118毫升）黄油。
你需要足够多的黄油才能覆盖住龙虾尾。你可以将龙虾放到碗里，然后加满水，再将龙虾取出。用量杯测出碗里有多少水，你就可以融化对应体积的黄油。
4
不断搅拌，直到黄油变成液体。的样子应该看上去像牛奶，所以不能出现黄油块。尽管现在炉子的火已经很小了，但是你最好还是要将火调到最小。
这个又叫黄油酱。它是法式烹饪龙虾和其他海鲜常用的原料。
部分5
烹饪龙虾尾
1
将龙虾放到黄油浴中。虾应该被黄油没过。
2
煮5到8分钟。
3
用手试试龙虾。虾肉应该变硬，并且发白。如果煮的时间太久，肉会变得很硬，口感会很像橡胶。
4
用夹子将肉夹出来。以先将龙虾拎起来，控一些上面的黄油。
5
将龙虾尾放到盘子里。入柠檬角就可以直接吃了。
ty_大头木木 开发者_JS百科 2021-07-02 08:58 冰冻小龙虾的口感肯定没有那么新鲜。
邵斐 开发者_运维知识库 2021-07-02 09:11 冷冻的小龙虾尾可以用它进行麻辣的制作。这样口感是比较不错的。
_WeCh****79998 2021-07-02 09:11 对虾冻
对虾冻是一道美食，主要原料为对虾、洋葱、胡萝卜、芹菜、豌豆、番茄、生菜、鸡蛋清。
中文名
对虾冻
口味
原本味工艺
主料
对虾250克
番茄
西红柿忌与石榴同食。
调料
盐,味精,香叶
快速
导航
制作材料特色制作方法食物相克
基本信息
口味：原本味
工艺：其他
制作材料
主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡开发者_开发百科萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
特色
晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。
制作方法
1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠
2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内
3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用
4. 将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片
5. 胡萝卜洗净，一半切花形片
6. 葱头去皮，洗净，切成片
7. 番茄洗净，切三角形块
8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)
9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开
10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等
13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状
14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成
食物相克
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食
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