菜夹馍的菜怎么做好吃呢？？

M24****9919 2021-07-02 11:42

主料
面
适量
卤肉
适量
卤豆皮
适量
卤蛋
1个
步骤

1.面一块，切成三份

2.分成三份

3.杆成三个饼

4.在开发者_高级运维饼上撒上芝麻

5.在揉成面团，在杆成饼

6.杆好的饼

7.锅里放油，锅热后，放入杆好的饼

8.一面煎好后，翻至另一面煎，煎至两面金黄既可

9.锅里放入卤好的豆腐皮和卤肉和卤蛋

10.加热好的卤肉和卤蛋切碎

11.切好的卤肉

12.饼切口，放入卤肉和豆腐皮

13.做好的馍夹菜

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bettybustin 开发者_高级运维 2021-07-02 11:44

依个人口味

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亲亲小宝贝哦耶 2021-07-02 11:47

菜夹馍是来用烧饼来夹的，通常源用的是烤出来的圆烧饼（当然了，如果没有烧饼买个馒头也能充数），中间薄两边厚，像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，接下来就很容易往里面填菜了。

菜的内容最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋开发者_C百科、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。

上面那些青菜一般都切成丝后方开水焯水一下，再用佐料拌好就行了。

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皮皮皮皮得很 2021-07-02 11:51

开发者_C百科 世界很大，就中国就是一个很大的国家，分为很多的省份，每个地方的饮食习惯都不一样，就比如说，北方爱吃面食，南方爱吃米。每个地方的小吃也各不相同，去小吃街里就会看到很多地方的美食了，山西的菜夹馍就深受人们的喜爱，特别是一些早上来不及吃饭的学生或是上班族，买了可以去公司或学校吃，很方便。

在山西地区有一道传统著名小吃，那么是肉夹馍，是因为肉夹馍中的肉有的时候比较油腻，越来越多的减肥朋友是不爱吃的，人们渐渐把肉夹馍换成了其他多种口味，最常见的是菜夹馍，菜夹馍里面可以加入很多自己喜欢吃的蔬菜都是素食，一般不用担心会有油腻，而且平时减肥的时候也可以随身必备。

开始做之前的准备材料：

白吉馍或杠头饼(几个)，土豆(1到2个)，胡萝卜(2到3根)，豆皮(1张)，太阳锅巴麻辣(一包)，干辣椒(若干)，葱(1小节)，青椒(半根)，花椒(若干)，红辣椒面(若干)，十三香(若干)，鸡精(若干)，香油(若干)，炒花生米(若干)，盐(若干)
详细操作步骤如下：
1.制作花椒辣子油。热锅加油，油温70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后捞出。
2.制作油泼辣子。取干辣椒面若干，加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油，同样加热至70℃左右倒入辣酱面，炸香辣酱面，注意控制油温和油量，油泼辣子不能太稠也不能太稀，供后续调拌凉菜使用。
3.凉拌胡萝卜。胡萝卜切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免胡萝卜变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干。将沥干后的胡萝卜放入拌菜盆，加入葱丝，青椒丝，搅拌均匀即可。
4.凉拌土豆丝。与凉拌胡萝卜丝做法一样。土豆切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免土豆变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干。
5.凉拌豆皮。做法一如以上。油豆皮（本来应该就是熟的）切丝，不要用开水焯，否则会太软。
6.烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。
7.馍。将凉拌土豆丝，凉拌胡萝卜，凉拌油豆皮、加入馍中，再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香.

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李俊杰 2021-07-02 11:52

开发者_StackOverflow 1、准备250克的普通面粉，加3克酵母，再加一个鸡蛋。
2、将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水，具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状，下手揉成较软的面团。
3、用保鲜膜，封住密封发酵至两倍大。
4、在面板上撒点干面粉，防止粘连，给面团揉搓排气5分钟左右，然后搓成长条。
5、切成大小均匀的剂子，将剂子由外向内揉和，整理成圆形状。
6、然后把剂子按扁，擀成圆形面片，中间刷上一层油，想包包子一样包起来，收口处整理平整，再把它按成大约半厘米后的薄片。
7、起锅预热，刷上适量的油，放入饼胚在饼胚上也刷上一层油锁住水分。
8、盖上盖子焖一分钟左右翻个面，再焖一分钟。
9、然后出锅，给饼开个小口，夹上你爱吃的菜就可以了。

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高贵的注册会员 2021-07-02 12:04

开发者_Go百科 用心做就好吃

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