西瓜皮馅饺子怎么做好吃啊？？
涛_616
2021-07-02 07:13
开发者_StackOverflow社区
1.将材料准备好，洗干净，木耳泡发。
2.虾皮过水洗一下(个人觉得直接放不干净，每次都将虾皮洗下再食用)。
3.准备葱花，姜末。
4.将面揉成团，备用。
5.将胡萝卜，茭瓜切丝，木耳切丝，用盐散一下(排除水分)，放入葱花和姜末。
一次放入调料：油，盐，鸡精，五香粉，酱油，香油(香油提味特别好，这个是主要的)
搅拌均匀。
灯下的痕迹 2021-07-02 07:20 开发者_如何学编程 瓜皮去绿衣红瓤，洗净剁碎，放入开水中烫一下然后捞出攥干。将鸡蛋打散，用热油炒熟，边炒边搅拌碎。把虾仁洗净，可以剁碎。将猪肉馅同鸡蛋和虾仁放在一起，再放入一个生鸡蛋，一同搅拌。依次放入糖，盐，酱油，味精。再将瓜皮一同放入肉馅中。将肉和菜放上香油一同拌匀，馅就做好了。（当然如果不习惯吃有鸡蛋的，那么鸡蛋和虾仁都不用放，就肉和瓜皮拌一下，馅就成了。）
ty_小莉姐 2021-07-02 07:25 开发者_运维问答 好吃!我妈妈以前包过!
先把外面的皮去掉,切细,加进肉馅里包就可以了
味道很到的,吃起来很脆,
开去试试,味道真的很好，既不浪费又很环保
M29****7337 2021-07-02 07:27 主料 3人份
面粉400克
辅料
葱1根、味精，适量、姜2片、精盐适量、麻油一勺、鸡蛋1个
西瓜皮饺子步骤1
先把西瓜皮，洗一下，
步骤2
西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
步骤3
最后加入虾仁(不用太多)，加个鸡蛋这样西瓜皮饺开发者_开发问答子馅就做好了
步骤4
温水和面
步骤5
包饺子
步骤6
下锅煮
盛泽 2021-07-02 07:27 饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许开发者_运维百科香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
回答者：airinuniverse - 见习魔法师 三级 10-13 13:29
呵呵，别看了，买一本饺子的书，没事就看看
我买了本，有好几十种饺子的做法
回答者：炸馒头片 - 秀才 二级 10-13 13:41
全看看你想要做什么馅的饺子
回答者：吾与吾爱 - 助理 二级 10-13 15:15
其时，胡罗卜。鸡蛋，粉丝，木耳，放点虾皮多放点葱也不错；
回答者：lanxiaomike - 魔法学徒 一级 10-17 21:44
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1
大衡村雷 开发者_如何学Go 2021-07-02 07:28 西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成。整个果实则由果皮、果肉、种子三部分组成。其中，果皮由于房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成．不同品种的西瓜，其形状，大孝皮色、花纹、瓤肉颜色表现多种多样。
2.虾皮过水洗一下(个人觉得直接放不干净，每次都将虾皮洗下再食用)。
3.准备葱花，姜末。
4.将面揉成团，备用。
5.将胡萝卜，茭瓜切丝，木耳切丝，用盐散一下(排除水分)，放入葱花和姜末。
一次放入调料：油，盐，鸡精，五香粉，酱油，香油(香油提味特别好，这个是主要的)
搅拌均匀。
灯下的痕迹 2021-07-02 07:20 开发者_如何学编程 瓜皮去绿衣红瓤，洗净剁碎，放入开水中烫一下然后捞出攥干。将鸡蛋打散，用热油炒熟，边炒边搅拌碎。把虾仁洗净，可以剁碎。将猪肉馅同鸡蛋和虾仁放在一起，再放入一个生鸡蛋，一同搅拌。依次放入糖，盐，酱油，味精。再将瓜皮一同放入肉馅中。将肉和菜放上香油一同拌匀，馅就做好了。（当然如果不习惯吃有鸡蛋的，那么鸡蛋和虾仁都不用放，就肉和瓜皮拌一下，馅就成了。）
ty_小莉姐 2021-07-02 07:25 开发者_运维问答 好吃!我妈妈以前包过!
先把外面的皮去掉,切细,加进肉馅里包就可以了
味道很到的,吃起来很脆,
开去试试,味道真的很好，既不浪费又很环保
M29****7337 2021-07-02 07:27 主料 3人份
面粉400克
辅料
葱1根、味精，适量、姜2片、精盐适量、麻油一勺、鸡蛋1个
西瓜皮饺子步骤1
先把西瓜皮，洗一下，
步骤2
西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
步骤3
最后加入虾仁(不用太多)，加个鸡蛋这样西瓜皮饺开发者_开发问答子馅就做好了
步骤4
温水和面
步骤5
包饺子
步骤6
下锅煮
盛泽 2021-07-02 07:27 饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许开发者_运维百科香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
回答者：airinuniverse - 见习魔法师 三级 10-13 13:29
呵呵，别看了，买一本饺子的书，没事就看看
我买了本，有好几十种饺子的做法
回答者：炸馒头片 - 秀才 二级 10-13 13:41
全看看你想要做什么馅的饺子
回答者：吾与吾爱 - 助理 二级 10-13 15:15
其时，胡罗卜。鸡蛋，粉丝，木耳，放点虾皮多放点葱也不错；
回答者：lanxiaomike - 魔法学徒 一级 10-17 21:44
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1
大衡村雷 开发者_如何学Go 2021-07-02 07:28 西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成。整个果实则由果皮、果肉、种子三部分组成。其中，果皮由于房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成．不同品种的西瓜，其形状，大孝皮色、花纹、瓤肉颜色表现多种多样。
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