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淀粉包饺子怎么做好吃呢??

山溪1981 2021-07-02 22:01

淀粉加水后非常松散,是不能作为外皮包起馅料做成饺子的。
烫过以后,淀粉受热变性,成为水合淀粉,就变成凉皮一样的状态了,才可以用来包饺子。开发者_运维知识库


金牌男开发者_如何转开发士 2021-07-02 22:03

不需要加淀粉,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:面粉 300g、温水 适量。

一、面粉和温水放一起,揉成面团,发醒2小时。

二、2小时后将面团拉揉成圆绳型,如下图所示。

三、然后用刀切成大小大致相同的小剂子。

四、案板上撒上面粉,用手将小剂子一个个压扁。

五、最后使用擀面杖擀成圆皮,这样饺子皮就完成了。


M53****842开发者_Go百科 2021-07-02 22:03

淀粉中没有面筋会很粘建议在其中掺入1/2高筋粉或饺子粉。并用淀粉做面朴擀皮,成熟后饺子会晶莹剔透。别具一格。和广东的澄面饺相比美。


太吉秀 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-02 22:08

你既然是黑龙江人怎么就不会做呢?真是悲哀。告诉你这种饺子不全是粉面做的,只放一部分的,要先用开水将粉面烫熟了,然后和白面和在一起,这样就可以做饺子皮了。粉面放多了会咬不动的。


Giant+ 2021-07-02 22:09

开发者_如何学编程 材料
饺子皮:玉米面150克,普通面粉350克,水250ml,蛋清1个,
饺子馅:大白菜半颗,豆腐250克,干香菇7多,木耳少量(和香菇差不多量),胡萝卜半根,
调料:盐适量,糖少许,鸡精少许,麻油少许,五香粉少许
做法
饺子皮:将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀,揉成光滑不黏手面团,覆盖上湿润的纱布醒20分钟
饺子馅:
将白菜、胡萝卜剁成碎末,分别加入适量盐沙过(加入适量盐后,菜会出水,将其包入纱布,挤出水,一定要剂干)
将干香菇泡发后,加入适量水,放入微波炉中高火转2分钟,拿出挤干水分剁成末。
木耳泡发后,剁成末
将1、2、3加上豆腐,加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许,滴入适量麻油,搅匀
将面团搓成长条,切成小剂子擀成饺子皮,包入馅儿捏成叶子形状。
上笼蒸十分钟便可


十六夜IQ 2021-07-02 22:16

因为想要包出那种晶莹剔透的,看上去比较透明的很有食欲的包子饺子,那么在淀粉在和面的时候就需要用到一些烫的淀粉一起活,在那些生面店蜂坟里面,然后开发者_JAVA技巧再进行包饺子上锅蒸这样和出来的淀粉,那就抱出来的饺子会非常的透明,看上去很漂亮也很好吃,口感非常好。


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