湖南洋鸭怎么做好吃啊？？

di****726 2021-07-02 19:53

酸萝卜老鸭来汤
酸萝卜老鸭汤鲜美自可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。

这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

绿豆老鸭汤

此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量

作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏。

2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入开发者_如何学JAVA煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

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雪莲公主 2021-07-开发者_如何学Go02 19:54

主料
洋鸭
800g

辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
2条
姜
4片
蒜头
4瓣

步骤

1.洋鸭很大只,我只买了四分之一只内.

2.斩小件,用生容粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟.

3.配料

4.配料

5.热油,配料下锅爆香.

6.倒入洋鸭.

7.把鸭子炒香.

8.加入蒜苗梗的部分翻炒几下.

9.倒入开水把鸭子煮软.

10.大火煮开至水干.

11.最后加入蒜苗再炒.

12.拌炒均匀即可上碟.

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