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鲜白果怎么做好吃呢??

floraallen 开发者_JAVA百科 2021-07-02 15:31

我家就是银杏之乡 呵呵 那 东西要是按网上给的那些资料什么的 做不出来好吃的!!!!
那各东西吃多了对身体还不好哦 一天每人吃7颗


yanyan520_ 2021-07-02 15:36

银杏双冬北极虾

原料:银杏果、冬菇、冬笋、野生北极虾15只、青红椒。

调料:柱侯酱、香葱、白糖、生抽、盐、鸡精、姜。

做法:
1、将买回来的野生北极虾常温下自然解冻(千万别拿热水化),冬笋、冬菇切丁,葱切末、姜切片、青红椒斜刀切丁

2、锅内做开水,放入银杏果飞水捞出待用,冬笋和冬菇也分别飞水,捞出待用。

3、锅内放少许油,放入姜葱煸香放入柱侯酱煸出香味,投入解冻了的野生北极虾翻炒。

4、锅内加入冬菇丁,冬笋丁加汤加生抽、白糖、盐、鸡精调味,待翻炒均匀,加入银杏果略炒,淋少许麻油即可出锅装盘。

小贴士:
北极虾

1、捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生虾。

2、生长在距海面200-250米以下的深海。

3、捕捞半小时内整只带壳船上煮熟,迅速在-30oC下冷冻。

4、包装冷藏运输过程得到很好控制,无二次污染,解冻即食。

5、纯净海水中生长保证绝对无污染,不带任何寄生虫。

6、生长周期三年至八年,个体紧凑、肉质紧密。

7、富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。

8、经口味盲测,鲜度超过所有活鲜的养殖虾。

9、特有的鲜咸口味,入口后回味无穷。

10、产卵季节带籽的北极虾,营养更丰富、口味绝佳。

番茄双笋银杏果

原料:
西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果

调料:
浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花

做法:
1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片;

2、开水锅里放少许油、盐,放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳,分别焯水捞出待用;

3、锅内放油煸香葱花,放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜,放入少许盐、糖调味,最后放入西红柿翻炒,出锅装盘,将剩下的蚝油汁挤在盘边,可以蘸着吃。

番茄的作用:
1、促进消化

2、保护皮肤弹性,促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素,可保护皮肤弹性。

3、防治心血管疾病西红柿的维生素B还可保护血管,防治高血压。

4、抗癌,防衰老防晒,西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质,这种物质在体内含量上升时,癌症发病率则明显下降。此外,这种物质可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉着的色素减退消失,雀斑减少,起到美容作用。

5、抗疲劳,护肝

银杏蜜豆炒鲜蔬

原料:西葫芦、西红柿、虾米皮、银杏果、甜蜜豆

调料:葱、姜、盐、蚝油、鸡汤、香油

做法:
1、 西葫芦切丁,西红柿切丁,葱姜切末,甜蜜豆一抛为二。

2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆,银杏果分别飞水捞出。

3、锅内放油煸香葱姜末,放入虾米皮煸出香味,随即立即放入西葫芦丁,投入银杏果和甜蜜豆,加少许清汤煸炒。

4、 最后加入西红柿丁,少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。

5、 在盘子里淋少许蚝油,可蘸着食用。

做法:
1、 西葫芦切丁,西红柿切丁,葱姜切末,甜蜜豆一抛为二。

2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆,银杏果分别飞水捞出。

3、锅内放油煸香葱姜末,放入虾米皮煸出香味,随即立即放入西葫芦丁,投入银杏果和甜蜜豆,加少许清汤煸炒。

4、 最后加入西红柿丁,少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。

5、 在盘子里淋少许蚝油,可蘸着食用。

做法:
1、 西葫芦切丁,西红柿切丁,葱姜切末,甜蜜豆一抛为二。

2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆,银杏果分别飞水捞出。

3、锅内放油煸香葱姜末,放入虾米皮煸出香味,随即立即放入西葫芦丁,投入银杏果和甜蜜豆,加少许清汤煸炒。

4、 最后加入西红柿丁,少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。

5、 在盘子里淋少许蚝油,可蘸着食用。

小贴士:
甜蜜豆清脆可口,西葫芦香甜软糯,西红柿酸甜,虾米皮的味道和西葫芦登对的很,吃着就带着一股春天的气息,银杏果是个好东西,微微有一点甜,可是不宜多吃,这道菜全是新鲜的蔬菜,银杏果富含丰富的蛋白质对补肝有很大的疗效。适宜在春天里食用,让我们爱护住我们的眼睛,让它亮起来。让我们的世界更清晰。美女可都是靠眼睛电人的。

白果的营养:
学名银杏,又称"公孙果",是银杏树干果,是世界上现存最古老的果树之一。优质的白果坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏,白果的胚乳鲜嫩,水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。白果入药,有明目护肝、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。

诗礼银杏的做法

简介

“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。

原料:
白果750克、猪油50克、白糖250克、桂花酱2.5克、蜂蜜50克。

做法:
1、将白果去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中沸水稍焯,以去苦味,再入锅煮酥取出。

2、炒锅烧热下猪油35 克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,至汁浓,淋上猪油15 克,盛浅汤盘中即成。

关键:
1、 白果必须去皮外衣,煮至软,烹时注意火候,既要卤汁稠浓,又切勿粘锅、发焦,以避免产生焦苦异味。

2、白果有毒,不可多食,每人一次食量,以15 粒为宜。

功效:
银杏,一名白果,因形似小杏而色白,故名。性味甘苦平,有小毒。功能敛肺定喘,泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。

特点:
此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。

银杏芋泥的做法

原料:
银杏二两、槟榔芋约1.5斤、葱三棵、冰糖六两、清水两杯。

做法:
1、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。

2、槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸粘,趁热压成芋茸。[美食中国]

3、烧热锅,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。

特色:
用料简单经济,香甜美味,最适宜作为饭后甜品。
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银杏全鸭的做法

原料
银杏200克,水盆鸭1只,猪油500克,胡椒粉,料酒,鸡油,生姜,葱,食盐,味精,花椒,清汤,水豆粉各适量。

做法
1、将银杏去壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用;

2、将水盆鸭洗净,剁去头和爪, 用食盐,胡椒粉,料酒将鸭身内外拌匀后,放入盆内加入生姜,葱,花椒,上笼蒸1小时取出,齐碗口修圆,修下的鸭肉处切成银杏大小的丁颗,与银杏拌匀,放于鸭脯上,将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉烂,即翻入盘中;

3、锅内掺清汤,加入料酒,食盐,味精,胡椒面,用水豆粉少许勾芡,放鸡油少许,浇于开发者_如何转开发鸭上即成。

特色:
佐餐食。滋阴养胃,利水消肿,定喘止咳。

百合银杏青红椒
原料:

1、鲜百合,白果,红绿椒

制作:
1、鲜百、红绿椒合切丁

2、先炒白果,再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了

3、百合有很好的润肺作用,这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质,有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点。


M49****603 2021-07-02 15:36

白果品味甘美,营养丰富,可以作名贵的药膳,也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有:诗礼银杏,腐竹白果粥,白果炖鸡,白果鸡丁,白果蒸鸭,无芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸饼,白果什锦圆糕,白果月饼,白果西谷米,白果腊八粥,白果粥,白果干酪,白果罐头,白果酒等。没有上书,市场上已。经见到的还有银杏汁、银杏粥,银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家,已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外,民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品,都是独具风味的美昧佳看和药膳。用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟,就 能方便地将其撕尽。
除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、烛鸭,或者烧肉、婉蹄膀,都能作为拌料。这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。
  在菜看中用作拌料,白果宜稍迟放入为好。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧,及时上桌。这样和入菜看,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。 第二,作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
  用作糕点的白果仁,可以是整仁,也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内,也可以拌入内层糕点馅内,还有的将其点缀于糕点的表面。
  由于白果仁的主要成分是淀粉,脂肪含量极少,白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质,所以,白果仁用于糕点,不易变质。无论采用何种烙烤技术,都不会产生新的有害成分,只会增加糕点的色、香、味,提高糕点的档次,并令人望而生津,食而不厌。
  第三,作为重要的点心或防灾食品。
  广东省街头,长期以来就有买白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”钓叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后,再稍加烘烤,使种仁里冒出花菜状突起。
  这时趁热咀嚼味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水,作为主食对待,则成了重要的度荒食品。据说,困难时期,广西灵川中条村,就是靠2.5千克白果煮粥,治愈了村民的浮肿病。
  现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
  白果生食,也别有风味。生食的好处是:种仁内一切成分未经破坏,特别是有效药用成分含量高,可以有效地防病、治病。
  无论哪种食用方法,都要注意控制用量,特别是生食白果,一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。
  要防止食用白果中毒,必须开发者_开发知识库注意以下几点:
  第一,不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”,就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少,还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒,绝非危言耸听。1949年阴历6月30日,江苏吴县洞庭东山遭受了12级台风侵袭。白果落果很多。灾后,农民曾大批来到白果产地捡刚落下的白果。由于白果尚未成熟,捡回的基本上是浮头果。食用当年,村内曾先后出现数十起中毒事故。
  第二,必须清除绿色的种胚部分。一般认为,绿色种胚含有一定的毒性物质。但具体成分不明。有的则认为种胚本身是一种有效的药源。所以,已经有人以种胚作原料,开发了银杏饮料。
第三,一次食用未经处理的生白果的数量,一般不要超过10颗,绝对不要超过30颗。群众中早就有白果能醉人的说法,也就是说,多吃了白果,会觉得头昏沉沉,就像吃了安眠药。而实际机理,是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能,就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。目前,也有人认为多食白果中毒是因为白果种实内含有一种叫作41—甲基氢Dk多酸的物质,其毒性反应是引起阵发性痉挛和神经麻痹。


qkoufu1389 开发者_StackOverflow社区 2021-07-02 15:40

方法一、将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。这个味道还是不错的。
方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟,然后加少量水,放入红糖、蜂蜜煮开,再放入七八成熟的白果,煮呀煮,软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美,对身体也很有好处,好吃!
试着做做吧!
当然还有很多种,你可以在网上查找一下,

除了壳都可以吃的!

白果的吃法|白果的食用方法
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜片15克,盐10克
特 色:
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。


TT45666 2021-07-02 15:43

一、白果粥:白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。
(注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)
二、温火炒着吃,会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。使用微波炉也有同样的效果,椒盐的很好吃。将白果装在有出气孔的微波炉盒子里,高火,两三分钟,噼里啪啦过后加点椒盐就可以吃了,又香又糯。开发者_如何学C
三、白果食用前可先放至锅中干炒五分钟,剥去外壳后用水煮一下,用筷子在沸水中轻轻搅动,很容易就可以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果仁翠绿色,晶莹剔透、口感香糯,是不可多得的保健食品。

本人喜欢炖排骨吃,味道很不错的,还糯糯的,眼神也好看!!


Moppet 2021-07-02 15:50

【银杏白菜】

工艺:清炖 口味:咸鲜味
主料:大白菜(小白口)(300克)
辅料:油菜(20克) 白果(鲜)(15克)
调料:盐(5克) 味精(2克)

制作工艺
1. 白菜心去根,顺长切条,叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开,将白菜烫一下,捞出。
3. 取砂锅,放入白菜、油菜,加上汤、银杏开发者_如何学C、精盐、味精,上火慢炖熟透即成。

工艺提示
白菜要选心嫩的部分,上汤一定要好,不要加油。
菜品口感
色泽美观, 鲜嫩可口。

【百合红枣银杏羹】

工艺:煮 口味:清香味
主料:牛肉(前腿)(300克)
辅料:百合(干)(50克) 枣(干)(15克) 白果(鲜)(50克)
调料:姜(3克) 盐(1克)

制作工艺
1.牛肉用滚水洗净,切薄片;
2.白果去壳,用水浸去外层薄膜;
3.百合、红枣洗净;
4.生姜去皮,切片;
5.沙锅内加入适量清水,烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片;
6.用中火煲至百合将熟时,加入牛肉片;
7.继续煲至牛肉熟,加盐少许,即可食用。

健康提示
补血养阴,滋润养颜,润肺益气。

【蜜汁银杏】

工艺:拌 口味:甜味
主料:白果(鲜)(50克)
辅料:蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
调料:白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克)

制作工艺
1.将银杏(即白果)敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油绿,香糯酥烂,汤汁甜醇,带有桂花香,福建风味.

【金针菇炒银杏】

工艺:滑炒 口味:咸鲜味
主料:金针菇(200克) 白果(鲜)(100克)
调料:酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克)

制作工艺
1.金针菇洗净去蒂,沥干水分后切成丝。
2.银杏以植物油炸至八分熟。
3.炒锅用大火烧热,加入植物油、金针菇丝炒香,放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐,金针菇烧入味后,用淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,最后加点香油即可盛盘。

健康提示
功效:防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病,长期食用有显著效果。
本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分;金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分,能增加人体免疫力,防止癌细胞增长。
中医认为:金针菇性平味甘,能养肝益胃;银杏性平,味甘、苦、涩,能敛肺定喘。

【银杏蒸椒鸭】

工艺:蒸 口味:咸鲜味
主料:鸭(1000克)
辅料:白果(鲜)(200克)
调料:鸡油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大葱(10克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 猪油(炼制)(100克)

制作工艺
1. 银杏去壳,在开水中煮熟,撒去皮膜,切去两头,除去心;
2. 银杏放入猪油锅内炸一下,捞出待用;
3. 将鸭洗净放入盆中,用盐、胡椒粉、料酒、抹匀;
4. 加入姜(切片)、葱(切段)、花椒,上笼蒸约1小时取出;
5. 捡去姜、葱、花椒,用刀从背脊骨处剁开,鸭脯去净骨头,盛入碗内;
6. 将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,倒入原汁,加高汤;
7. 蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内;
8. 锅内倒入清汤,加鸡油、料酒、盐、味精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,将汁浇在鸭肉上即可。
工艺提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。

健康提示
1. 这是一道药膳汤煲,鸭肉内质酥烂鲜香;
2. 有滋阴养胃,利水消肿、定喘消咳之功效,
3. 最适合女性在秋冬之季食用。

【银杏鲜贝】

工艺:炒 口味:咸鲜味
主料:干贝(150克) 白果(干)(150克)
辅料:鸡蛋清(30克)
调料:黄酒(10克) 葱汁(5克) 姜汁(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油(炼制)(50克) 大葱(5克)

制作工艺
1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时;
1. 将干贝捞出沥干水,用燥布吸干表面水分,加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨1小时;
2. 将白果壳敲碎,除去,放入热油锅炸熟,呈翠绿色,半透明时,捞出,剥去薄衣擦净或洗净待用;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加猪油,烧至油三成热时,把上浆鲜贝投入划散,至变色,即将白果仁放入炒匀,一起倒出沥油;
5. 原锅留少许油,放葱段煸香,烹黄酒,加鲜汤2匙、细盐、味精,烧沸后下水淀粉勾包芡,再放鲜贝和白果仁,翻炒均匀,淋上麻油增香即成。

工艺提示
鲜贝用葱姜汁水浸泡后,要吸干水分再上浆,要拌上劲,使表面紧裹着一层薄薄的浆衣,并要放在低温处涨足,以保证无腥及滑嫩.炸白果仁时,要用勺与漏勺将其进行磨擦使其皮膜容易脱落。
菜品口感
鲜贝洁白,滑嫩,果仁翠绿,糯软,色泽淡雅,鲜咸宜人,为冬季时令菜之一。

【银杏薏米莲子冬菇汤】

工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:薏米(160克) 莲子(40克) 香菇(干)(40克) 蘑菇(干)(40克) 白果(干)(40克) 油皮(100克)
调料:花生油(10克) 盐(4克) 姜(3克) 大葱(3克)

制作工艺
1. 香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;
2. 薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;
3. 烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;
4. 将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;
5. 注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;
6. 放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。

健康提示
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪

就这些,希望我的答案对你有帮助。


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