鳝鱼汤怎么做好吃呢？？

落叶无聊 2021-07-03 09:44

看你想吃什么咯，我妈妈给开发者_C百科我做的黄鳝先洗干净，然后把要烧在一起的菜先烧熟捞出来，把水烧专开后把黄鳝放进去属让它在里面游，决不能杀死，最后把其他的都一起放进去，熟了后再放调味料。好处就是血不外流，很补的。要是觉得腥了就多放点醋，还有肚子里面的不吃也行

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毛毛也是雨 2021-07-03 09:44

开发者_StackOverflow社区 黄鳝煲汤

黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)

1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；

2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；

3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；

4.陈皮洗净，刮去内瓤；

5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

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郑树文 2021-07-03 09:46

火锅黄鳝漂莴菜的做法详细介绍
菜系及功效：
青少年食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
防癌抗癌食谱
口味：
本味咸鲜
工艺：
火锅
火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：
主料：
鳝鱼1000克
辅料：
莴笋500克
调料：
植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克
教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做，如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。
2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。
3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

芪枸炖黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效：
药膳偏方
气血双补食谱
老人食谱
营养不良食谱
口味：
原本味
工艺：
原炖
芪枸炖黄鳝的制作材料：
主料：
鳝鱼500克
辅料：
黄芪20克,枸杞子10克
调料：
姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸炖黄鳝的特色：
肉质滑嫩，浓香可口。
教您芪枸炖黄鳝怎么做，如何做芪枸炖黄鳝才好吃
1.
黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；
2.
黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3.
洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；
4.
加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；
5.
放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不开发者_C百科宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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徐毅达 2021-0开发者_运维知识库7-03 09:46

先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅

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_CFT01****93101 开发者_C百科 2021-07-03 10:01

做法：
1、将黄鳝杀好去内脏、斩切去头尾、洗净后，斩成寸段。（呵呵，这杀黄鳝的版活儿摊主会帮你权搞定的）
2、 笋干先用水浸泡开,洗去盐份,然后切成笋段。
3、咸肉切成片。
4、葱打结、姜切片待用。
5、将葱结姜片放锅底,笋段放在葱姜上，黄鳝段整齐地排在笋段上，最上面铺上几块咸肉。
6、然后放在锅里蒸炖或炖煮至黄鳝酥嫩、笋段清香时,加盐,胡椒粉,蘑菇精即可

特点:黄鳝酥嫩、汤浓味鲜

小提醒
1: 黄鳝外面那一层粘滑液要先去了，先把黄鳝放了开水里烫一下，就可以洗去了.
2:黄鳝最好不要买特别大的,怕有激素,最好是选中等大的鲜活的就可以

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205****922 2021-07-03 10:06

开发者_开发技巧 用料
主料鳝鱼500克
调料食盐3克味精1克
黄鳝汤的做法
1.黄鳝500克去肠杂，切段，洗净
2.加水煮熟，加盐调味即可

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