清炖巴鱼怎么做好吃啊？？

楚玲珑k 开发者_运维问答 2021-07-03 09:10

清炖鲅鱼

“这道菜鱼肉清淡，汤汁鲜美。”

食材明细

• 鲅鱼两条

• 葱姜蒜适量

• 八角适量

• 香菜适量

• 酱油适量

• 香油适量

• 糖适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

清炖鲅鱼的做法步骤

• 1

  鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时

• 2

  葱姜蒜香菜备好

• 3

  锅内油热时加入鱼块翻炒

• 4

  然后加入葱姜蒜继续翻炒

• 5

  然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖

• 6

  大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。

小窍门

做鱼时一定添加热水，用凉水会腥气。翻炒鱼块时动作要轻，否则会翻碎。

使用的厨具：炒锅

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ty_136502452 2021-07-03 09:15

开发者_高级运维 鱼清炖我认为就是首先把鲅鱼收拾干净以后，然后放入葱姜蒜，直接清炖，或者说不放一些老抽和生抽什么的，直接炖就可以

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M17****777 2021-07-03 09:19

开发者_StackOverflow 首先你要把鱼给清理干净，里面的内脏挖掉，然后切成片放入锅中煮一煮，另外准备好西红柿，然后把西红柿和鱼肉一起翻炒，放入锅中煮。

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卷卷日光 2021-07-03 09:19

开发者_Python百科 是鲅鱼吧？
鲅鱼去内脏，切去头、尾，切成1.5厘米宽的段，加入葱姜段、料酒、专盐拌匀，腌制10分钟，去除属葱姜，控干水分，表面拍上一薄层淀粉，量要少、均匀
锅中少许油，加入鱼段、煎至两面金黄，加入料酒、少许醋，盖上锅盖焖20秒，加入热水，将没过鲅鱼即可，加入葱姜蒜、八角，大火烧开，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，中小火炖20分钟。

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qkoufu8986 2021-07-03 09:20

你说的是最大只抄能长成巴掌大的那种巴鱼吗。如果是，那一条巴鱼两种吃法。巴鱼的肺用来熬汤，做法很简单，葱姜在少油的锅里爆香后，烹少许料酒，放入鱼肺，再倒入适量的水，依个人口味放入食盐，熬至汤白，撒些葱花或香菜即可、放一点点鸡精就可以出锅啦。如果喜欢豆腐，也可在熬汤时放一些也很好。
那鱼开发者_运维知识库就不要炖啦，清蒸就很好，在鱼身上打些花刀，撒上些盐、料酒、花椒、姜丝、葱丝、少许美极鲜酱油，如果有猪油放一些可以让鱼肉更嫩些，放入锅内蒸十至十五分钟后起锅。最后再撒上一些绿葱丝就很好啦。

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_WeCh开发者_StackOverflow****861821 2021-07-03 09:24

辣白菜炖鲅鱼：

准备用料：鲅鱼1条、辣白菜3片、油适量、盐适量、韩国辣酱适量、白砂糖适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、小葱适量、杭椒适量、小米椒适量、洋葱适量、香菜适量

1、鲅鱼洗净切块备用。

2、辣白菜切成大块备用。

3、香菜小葱切末。

4、洋葱切丝、辣椒切丁。

5、锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟。

6、再加入辣椒酱继续炒制。

7、冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油。

8、再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制。

9、炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁。

10、出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。

11、成品。

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