小鲤鱼怎么做好吃啊？？
昀息宝贝
2021-07-03 20:55
主料： 鲤鱼 750克
配料： 淀粉(蚕豆) 15克
调料： 味精 2克 猪油（炼制） 60克 盐 6克 酱油 30克 白砂糖 15克 小葱 15克 大蒜（白皮） 10克 姜 10克 黄酒 15克 各适量
专业制作
制作方法 1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；2. 治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；3. 在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片；4. 姜、蒜切片，葱斜切为3 厘米长的马耳形待用；5. 火上架炒勺烧热，倒入熟猪油，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油；6. 炒勺内留油，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500毫升，酱油、盐、白糖、黄酒和味精，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味；7. 再用水淀粉勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条；8. 所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。
制作提示 1. 炸鱼不宜太老，定开发者_如何学运维型即可； 2. 文火慢烧，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
糖 醋 鲤 鱼
用料：
鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克（约耗5克）。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透），捞出摆人盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤），放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。
ty_嘉嘉40 2021-07-03 20:55 开发者_C百科 鱼水泡最好是用红烧的烹饪方法做出来又美味，而且特别好吃。
137****1333 2021-07-03 20:57 开发者_Python百科 材料
谷朊粉500克，藕400克，玉米油适量，番茄酱适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，清水适量，玉米淀粉适量
做法
1、准备好谷朊粉在准备一个碗放点清水
2、一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和
3、直到水都被谷朊粉吸光就行了，和成团，盖上湿布醒一小时
4、将藕洗干净刮去外皮，切成长条
5、将醒好的面筋切成细条，一根根的缠在藕条上面
6、锅中加清水烧到即将开锅
7、将缠好的藕条下入水中烫熟，请注意一定是烫熟，不是开锅，要不面筋很容易和藕条分开
8、煮十分钟以后倒入篮子里控水
9、炒锅加玉米油
10、油烧热后下入煮好的藕条
11、炸至两面金黄捞出
12、用一个小碗，取一个勺子逐渐加入一勺料酒、两勺醋、三勺白糖、四勺生抽、五勺清水
13、最后再加入少许番茄酱，搅和均匀
14、在取一个碗加入玉米淀粉，用适量清水调开
15、炒锅内加入少许玉米油，油热后加入调好的糖醋汁
16、翻炒一会儿，加入调好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠
17、倒入炸好的素排骨，翻炒均匀，每一块素排骨上都裹满了糖醋汁即可
_CFT0****6223 2021-07-03 2开发者_运维百科0:58 很小的鲤鱼可以用炸的，腌制后裹面汁炸就可以，先大火炸，然后再小火慢炸，这样很香很脆的
M22****8907 2021-07-03 21:10 开发者_StackOverflow社区 首先你可以将它用盐腌制一下，最后再红烧出来，加点点辣椒加点点粉丝在里面，这样吃起来就比较不错。
320****925 2开发者_开发百科021-07-03 21:11 主料
鲤鱼1条
辅料
葱、姜、蒜适量
东北大酱适量`
啤酒1瓶
料酒适量
白醋适量
生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤
1.
切几刀，入味。切成两断
2.
放油，油热加入花椒粒爆香盛出
3.
放大料
4.
葱姜蒜爆香
5.
放鱼，两面煎一下
6.
放生抽料洒大酱啤酒
7.
大火烧开，小火慢炖20分钟
8.
成了！
配料： 淀粉(蚕豆) 15克
调料： 味精 2克 猪油（炼制） 60克 盐 6克 酱油 30克 白砂糖 15克 小葱 15克 大蒜（白皮） 10克 姜 10克 黄酒 15克 各适量
专业制作
制作方法 1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；2. 治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；3. 在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片；4. 姜、蒜切片，葱斜切为3 厘米长的马耳形待用；5. 火上架炒勺烧热，倒入熟猪油，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油；6. 炒勺内留油，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500毫升，酱油、盐、白糖、黄酒和味精，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味；7. 再用水淀粉勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条；8. 所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。
制作提示 1. 炸鱼不宜太老，定开发者_如何学运维型即可； 2. 文火慢烧，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
糖 醋 鲤 鱼
用料：
鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克（约耗5克）。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透），捞出摆人盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤），放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。
ty_嘉嘉40 2021-07-03 20:55 开发者_C百科 鱼水泡最好是用红烧的烹饪方法做出来又美味，而且特别好吃。
137****1333 2021-07-03 20:57 开发者_Python百科 材料
谷朊粉500克，藕400克，玉米油适量，番茄酱适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，清水适量，玉米淀粉适量
做法
1、准备好谷朊粉在准备一个碗放点清水
2、一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和
3、直到水都被谷朊粉吸光就行了，和成团，盖上湿布醒一小时
4、将藕洗干净刮去外皮，切成长条
5、将醒好的面筋切成细条，一根根的缠在藕条上面
6、锅中加清水烧到即将开锅
7、将缠好的藕条下入水中烫熟，请注意一定是烫熟，不是开锅，要不面筋很容易和藕条分开
8、煮十分钟以后倒入篮子里控水
9、炒锅加玉米油
10、油烧热后下入煮好的藕条
11、炸至两面金黄捞出
12、用一个小碗，取一个勺子逐渐加入一勺料酒、两勺醋、三勺白糖、四勺生抽、五勺清水
13、最后再加入少许番茄酱，搅和均匀
14、在取一个碗加入玉米淀粉，用适量清水调开
15、炒锅内加入少许玉米油，油热后加入调好的糖醋汁
16、翻炒一会儿，加入调好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠
17、倒入炸好的素排骨，翻炒均匀，每一块素排骨上都裹满了糖醋汁即可
_CFT0****6223 2021-07-03 2开发者_运维百科0:58 很小的鲤鱼可以用炸的，腌制后裹面汁炸就可以，先大火炸，然后再小火慢炸，这样很香很脆的
M22****8907 2021-07-03 21:10 开发者_StackOverflow社区 首先你可以将它用盐腌制一下，最后再红烧出来，加点点辣椒加点点粉丝在里面，这样吃起来就比较不错。
320****925 2开发者_开发百科021-07-03 21:11 主料
鲤鱼1条
辅料
葱、姜、蒜适量
东北大酱适量`
啤酒1瓶
料酒适量
白醋适量
生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤
1.
切几刀，入味。切成两断
2.
放油，油热加入花椒粒爆香盛出
3.
放大料
4.
葱姜蒜爆香
5.
放鱼，两面煎一下
6.
放生抽料洒大酱啤酒
7.
大火烧开，小火慢炖20分钟
8.
成了！
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