干竹笋丝怎么做好吃啊？？
360U3307232126
开发者_开发知识库 2021-07-04 20:22
1.干笋在水里浸泡一晚上
2.切断就可以了
3.准备好鸭子和姜，蒜
4.鸭子要去下血水
5.准备好豆花蘸水，这个调料做出来的很好吃
6.油烧好后，先炒香鸭子
7.加姜，蒜，老抽，蘸水翻炒
8.下笋子翻炒
9.加水红烧
按这个步骤来，调料按自己口味来增多减少。味道不会差哦。希望采纳！！
开发者_开发百科穆赫兰道 2021-07-04 20:26 秋天的笋干多数是往年的笋干，新笋干要在冬后。江西的干笋菜谱有很多，有煮汤蒸肉和做小炒菜。别以为笋干硬硬的，不易小炒，实际把发好的笋干切成丝同绿豆芽、韭菜一起做炒干笋丝也不错的。
360U3307232126 2021-07-04 20:29 呵呵 你去好吃网吧 上面有视频 还有图片 很详细
开发者_开发知识库以后做菜也用的着
全国各地的菜系都有
www.haochi123.com
我在补充下
特 色: 肉鲜笋脆，干香有味。(HaoChi123.com)
·操 作: 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。
2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。(HaoChi123.com)
·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】
竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界...【所有竹笋菜谱】
·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【所有家常菜谱
明浩_973 开发者_如何转开发 2021-07-04 20:32 你好！！
干笋丝是将切好的笋丝放入锅内加3%的食盐和适量的水煮熟，晾至半干，最后彻底干燥的，所以，烹调之前要用热水，或者温水泡开， 时间大概半小时或者一个小时足够啦。
干笋丝可以素做，也可以荤做。
介绍如下：
一： 笋丝鱿鱼丝：
原料：鱿鱼（约300克），笋丝50克，姜丝、红椒丝各适量。
辅料：料酒1大勺，水淀粉、盐、味精、香油各适量。
做法：
准备：鱿鱼去头，切丝。
快炒：油烧热，放入姜丝和鱿鱼丝，加入料酒，炒至鱿鱼卷曲收缩，放入笋丝、红椒丝，加入盐和味精，用水淀粉勾芡，调入香油炒匀。
提示：
用食用碱和清水混合，把干鱿鱼泡进去，泡一两天的时间，看鱿鱼从干硬变得松软了，就用清水冲漂，再用清水不断换水泡两天，鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软，但吃起来又香又韧，而且绝对安全。
二：凉拌红油笋丝：
原料：笋丝， 小葱， 蒜，
调料：糖 醋 盐 红油 麻油
做法：
1 笋切丝或片。小葱切葱花。蒜切末。
2 笋丝或笋片入开水锅中快速氽烫，至变色软熟捞起，过冷水后沥干。
3 氽好的笋和蒜末一起装入大碗，加适量糖、醋、盐、红油、麻油。
4 搅拌均匀后装盘，撒上葱花即可。
谢谢！
_CFT01****48697 开发者_运维问答 2021-07-04 20:32 这个问题你问对人啦 我上个星期也在吃这个。
快速的方法是把笋放锅里煮，直到变厚变软，刀可能切得动为止
如果不急着吃呢，就用水泡上一个星期，隔天换次水。
软了后拿来切薄片，切的时候要注意一下：不要图快顺着纹路切，要逆着纹路，也就是横着切，把它的纹路给切断，不然到时候咬不烂。这是我的经验，我偷了下懒，让我老公来切，他图快，结果全咬不动。
还有一点最重要的忘记说了，切好后用白酒或者料酒腌半小时，然后锅里烧开水，把笋放进去焯一下，大概保持一分钟捞出，然后用水漂，直到水变得不再浑浊而是清水时就可以了。
用酒腌和水漂的步骤非常重要，我第一次发笋没帮这步骤，结果特难吃，很酸
我来看你们聊天 2021-07-04 20:34 1.温水泡发干笋丝
先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
2.盐水泡发干笋丝
汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。
3.高压锅泡发干笋丝
先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。
干笋丝怎么做好吃
1.炒制
泡发过的干笋丝比鲜笋丝的口感柴，所以炒制干笋丝的时候，可搭配五花肉，让干笋丝吸附五花肉中的脂肪，从而让干笋丝的口感更细腻！
2.煲汤
干笋丝煲汤非常好吃，开发者_运维百科老鸭煨干笋丝就是一种非常受欢迎的吃法，除此之外，干笋丝也可以和排骨、牛肉一起煨汤。
2.切断就可以了
3.准备好鸭子和姜，蒜
4.鸭子要去下血水
5.准备好豆花蘸水，这个调料做出来的很好吃
6.油烧好后，先炒香鸭子
7.加姜，蒜，老抽，蘸水翻炒
8.下笋子翻炒
9.加水红烧
按这个步骤来，调料按自己口味来增多减少。味道不会差哦。希望采纳！！
开发者_开发百科穆赫兰道 2021-07-04 20:26 秋天的笋干多数是往年的笋干，新笋干要在冬后。江西的干笋菜谱有很多，有煮汤蒸肉和做小炒菜。别以为笋干硬硬的，不易小炒，实际把发好的笋干切成丝同绿豆芽、韭菜一起做炒干笋丝也不错的。
360U3307232126 2021-07-04 20:29 呵呵 你去好吃网吧 上面有视频 还有图片 很详细
开发者_开发知识库以后做菜也用的着
全国各地的菜系都有
www.haochi123.com
我在补充下
特 色: 肉鲜笋脆，干香有味。(HaoChi123.com)
·操 作: 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。
2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。(HaoChi123.com)
·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】
竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界...【所有竹笋菜谱】
·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【所有家常菜谱
明浩_973 开发者_如何转开发 2021-07-04 20:32 你好！！
干笋丝是将切好的笋丝放入锅内加3%的食盐和适量的水煮熟，晾至半干，最后彻底干燥的，所以，烹调之前要用热水，或者温水泡开， 时间大概半小时或者一个小时足够啦。
干笋丝可以素做，也可以荤做。
介绍如下：
一： 笋丝鱿鱼丝：
原料：鱿鱼（约300克），笋丝50克，姜丝、红椒丝各适量。
辅料：料酒1大勺，水淀粉、盐、味精、香油各适量。
做法：
准备：鱿鱼去头，切丝。
快炒：油烧热，放入姜丝和鱿鱼丝，加入料酒，炒至鱿鱼卷曲收缩，放入笋丝、红椒丝，加入盐和味精，用水淀粉勾芡，调入香油炒匀。
提示：
用食用碱和清水混合，把干鱿鱼泡进去，泡一两天的时间，看鱿鱼从干硬变得松软了，就用清水冲漂，再用清水不断换水泡两天，鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软，但吃起来又香又韧，而且绝对安全。
二：凉拌红油笋丝：
原料：笋丝， 小葱， 蒜，
调料：糖 醋 盐 红油 麻油
做法：
1 笋切丝或片。小葱切葱花。蒜切末。
2 笋丝或笋片入开水锅中快速氽烫，至变色软熟捞起，过冷水后沥干。
3 氽好的笋和蒜末一起装入大碗，加适量糖、醋、盐、红油、麻油。
4 搅拌均匀后装盘，撒上葱花即可。
谢谢！
_CFT01****48697 开发者_运维问答 2021-07-04 20:32 这个问题你问对人啦 我上个星期也在吃这个。
快速的方法是把笋放锅里煮，直到变厚变软，刀可能切得动为止
如果不急着吃呢，就用水泡上一个星期，隔天换次水。
软了后拿来切薄片，切的时候要注意一下：不要图快顺着纹路切，要逆着纹路，也就是横着切，把它的纹路给切断，不然到时候咬不烂。这是我的经验，我偷了下懒，让我老公来切，他图快，结果全咬不动。
还有一点最重要的忘记说了，切好后用白酒或者料酒腌半小时，然后锅里烧开水，把笋放进去焯一下，大概保持一分钟捞出，然后用水漂，直到水变得不再浑浊而是清水时就可以了。
用酒腌和水漂的步骤非常重要，我第一次发笋没帮这步骤，结果特难吃，很酸
我来看你们聊天 2021-07-04 20:34 1.温水泡发干笋丝
先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
2.盐水泡发干笋丝
汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。
3.高压锅泡发干笋丝
先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。
干笋丝怎么做好吃
1.炒制
泡发过的干笋丝比鲜笋丝的口感柴，所以炒制干笋丝的时候，可搭配五花肉，让干笋丝吸附五花肉中的脂肪，从而让干笋丝的口感更细腻！
2.煲汤
干笋丝煲汤非常好吃，开发者_运维百科老鸭煨干笋丝就是一种非常受欢迎的吃法，除此之外，干笋丝也可以和排骨、牛肉一起煨汤。
加载中,请稍侯......
精彩评论