江爆鸭子怎么做好吃啊？？

_WeCh****79998 2021-07-04 12:04

开发者_高级运维 做法：烧水，加入黄酒，把鸭子水一下捞出，沥干水分，均匀涂抹老抽。锅中油7成热，放入鸭子炸至金黄色捞出。锅内放底油，加葱姜香菜爆香，放入八角桂皮香叶，加海鲜酱、适量蚝油适量盐，加入一勺黄酒，把鸭子放进去，水刚好没过鸭子就可以。再放盐，味精，鸡精，生抽老抽，红曲粉，冰糖调味，小火煮50分钟，中间来回翻几个面，最后勾芡至汤汁浓稠即可。

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潘恩依 开发者_运维问答 2021-07-04 12:06

平线吞噬时，母亲背着农具疾速行走在田间

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qkoufu7356 2021-07-04 12:14

开发者_JS百科

一、食材：

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

二、做法：

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

三、成品展示：

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qkoufu5019 开发者_JAVA百科 2021-07-04 12:16

姜爆鸭子的做法

鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。

热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。

热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。

入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。

入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。

入鸡精，起锅

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qkoufu0500 2021-07-04 12:19

用料 江鸭 一只 葱 一颗 姜三片 大料各意
农家烧江鸭的做法
1、将洗好的江鸭腌制
2、油炸江鸭
3、炸卤汤卤制

开发者_开发百科

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好奇托尼 开发者_Python百科 2021-07-04 12:24

处理好的鸭子均匀抹盐，抹老抽上色，抹姜片去腥腌制24小时。然后拿点姜片预热190度烤箱烤30分钟。中间20分钟拿出来刷一次蜂蜜。煮一锅水加入香料，甜面酱，盐，生抽老抽冰糖煮开。把烤好的鸭子放入卤锅关小火煮15分钟再关火浸泡15分钟。然后全身抹一层麻油风干十几个小时就可以吃了。

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