河螺丝怎么做好吃啊？？

一米阳光250 2021-07-05 04:20

开发者_高级运维 农村河沟里弄的这种大螺丝是可以吃的吗？是可以吃的，而且是纯野生的。

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太阳turbo 开发者_运维技巧 2021-07-05 04:22

准备材料：食用盐、牙刷、清水适量

清洗方法：

1、将田螺放在盆中，加入清水。

2、倒入适量的食用盐到水中搅拌均匀，浸泡田螺。

3、浸泡的过程中不断的揉搓田螺，促使它吐出肚中的泥沙。

4、如果水变的混浊，将水倒出，重新装水、撒盐、揉搓。

5、直至水不再变的混浊（表示已经吐沙完毕），取一把牙刷，将每个田螺刷洗干净。

6、最后放在清水中冲洗干净田螺表面的灰尘。

7、放在一边控水准备制作即可。

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_CFT01****69869 开发者_开发技巧 2021-07-05 04:24

清理
第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量），搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
第二步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
炒制前准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、十三香均适量准备，花椒（20粒）、大料（3~5瓣）香菜（可根据个人喜好准备），切葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备炒，锅内放油烧至七成热，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒匀、放入酱油（适当多放）、食盐（适当多放）、十三香（适当少放）改大火炒匀，最后放入蒜片和鸡精翻炒均匀后加盖焖三分钟即可，出锅装盘后撒上香菜即可上桌（不立即食用的可腌制后在放香菜、立即食用会不太入味）。
提示：此菜由于不易入味，建议炒制后连原汤带田螺先装入小盆中至阴凉处腌制五小时以上在食用，食用前最好加热至汤汁烧开，装盘后放入香菜，如腌制过程中汤汁不过田螺需经常翻动。（最好炒制时适当多加入些油或炒制过程中加入适当热水）
注：由于此菜食用需特别掌握火候，时间短细菌和寄生虫杀不死，时间长螺肉会炒老影响口感，所以大家在用料上尽可能食用有杀菌效果的大蒜！有好吃这口的朋友也不用太过于担心田螺中的细菌和寄生虫，在炒制和食用时可配合大蒜一同食用。
特别提示：田螺必须用活田螺，死田螺体内会有比活田螺更多细菌与寄生虫滋生繁殖严重不建议食用。

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纪志填 2021-07-05 04:37

应该是先洗干净，然后养两天，每天都要换水，洗几次
切除屁股，再洗两次，就可以开始炒了

准备好生姜末，大蒜子，辣椒等等
油爆炒几分钟，放生姜开发者_如何学运维，辣椒下去，放料酒，加水煮
过一会儿翻炒几下，放盐，酱油，继续煮几分钟，
放大蒜子下去，放味精，翻炒几下，就可以出锅了

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轻风白云 2021-07-05 04:41

开发者_高级运维 捞回来放水里滴上几滴香油等田螺吐了泥沙，剪掉尾巴，用葱姜蒜炒香加入螺丝翻炒加入开水没过螺丝大火烧开，改小火收汤。记得要多炖些时间才好轻松嘬出来啦。火候不够嘬不出来。

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太阳turbo 开发者_开发百科 2021-07-05 04:41

清洗田螺方法：

1、将螺丝放入盛满清水的碗中，挑去表面漂浮的脏物；

2、在泡水的螺丝中倒入些许食用油，搅拌均匀，使食用油油均匀浮于水面（食用油的作用是隔离空气，使螺丝开壳）；

3、取一小块生姜，将生姜切薄片，然后放置盆中浸泡两个小时（生姜片的作用是刺激螺丝吐沙）；

4、浸泡两个小时后，重新取一干净容器盛清水然后将浸泡的螺丝捞出放进干净的容器中；

5、在新的容器中放如两勺食用小苏打，再反复搓洗几遍就可以了。

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