鳕鱼煎着怎么做好吃啊？？
duzichou
2021-07-05 05:27
开发者_开发技巧
银鳕鱼生长在南极圈内，是名副其实的高品质名贵鱼，这类鱼的身上基本就只有一根脊骨，是没有细刺的，所以你香煎起来完全不慌。
放心吃，入口嫩滑细腻，带来极致愉悦的味觉享受，吃到嘴里，你就能明白这道菜的用意了。
想要做好银鳕鱼，我们只需要专注，专注于对火候的控制，关键在于煎到软硬适中。
那么闲话就暂时说到这，这盘明星菜，就让我们马上开始。
【法式香煎鳕鱼】
【选用食材】
银鳕鱼块 / 柠檬
盐 / 薄荷叶 / 黑胡椒
【步骤】
1.香煎鳕鱼并没有很多繁杂的步骤，拿到鳕鱼块的的第一件事就是解冻，之后再用厨房纸吸收掉多余的水分。
tips：家中没有厨房纸也没关系，可以自然放干即可。
2.将鳕鱼表面水分吸收完后，撒上盐，细细的将盐在鳕鱼身上抹开，然后在鱼表面挤柠檬汁。
tips：柠檬汁既能去腥，还能增加香气哦。
3.前置步骤的最后一步，则是将黑胡椒撒下些许，并不需要太多，留点在最后放也是可以的，再腌制大约15分钟就完成了。
tips：这个时候放黑胡椒的作用只是为了入味，放不放都可。
4.起锅倒油，等油温热后加入鳕鱼块，持续翻面煎烧4分钟左右，两面都已经泛黄即可。
tips：火候最重要，下鳕鱼时油锅不能太烫，两面略微焦黄便关火。
5.关火后将鳕鱼块端出，再撒上黑胡椒，随后在餐盘边上放上些许薄荷叶点缀。
肉质细腻肥嫩，绝对是餐桌上的营养小能手，足以让你入口鲜滑、回味无穷。
马列 2021-07-05 05:30 开发者_开发问答 香煎鳕鱼的做法
1.
选取质量较好的冰鲜鳕鱼段
2.
在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟
3.
与此同时，将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下
4.
将洋葱切丁
5.
锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味
6.
倒入5汤匙红酒煮至沸腾，放入5汤匙意大利黑醋
7.
熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用
8.
锅中放入一小块黄油，加热融化
9.
放入鱼段并小火煎制两面金黄
10.
将焯好的绿芦笋过油简单煸炒
11.
将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁就算大功告成了
程启明 2021-07-05 05:33
洛北归 2021-07-05 05:43 开发者_如何学JAVA 银鳕鱼栖息在深海海底，属于深海鱼的一种，脂肪含量较高。银鳕鱼的肉质松软，含有丰富的脂肪酸和矿物质，还含有大量的维生素和多种氨基酸。最重要的是银鳕鱼含更多的DHA，非常有益补脑，给正直发育期的青少年吃，对其生长发育很有帮助。银鳕鱼烹饪后味道清淡，但有浓浓的深海鱼的鱼香味道。相比其它的海鱼，银鳕鱼的肉质更加细嫩，入口即化，绝对是一道美食。所有海鱼都不太适合炖煮，更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃，结合营养和卫生的考虑，在这用迷迭香来香煎银鳕鱼，既可以利用香味去除银鳕鱼的腥味提升鱼肉口感，迷迭香本身经过煎制后吃起来也酥脆香甜。
1、准备一块银鳕鱼的鱼肉，大概有四两左右。用清水略微洗去表面的杂物，然后放在厨房用纸上将鱼肉表面的水分吸干。如果没有经过冷冻，这个自然风干的过程大概需要半个多小时时间，主要目的是在后续煎制过程中能够确保鱼肉表面和内部能够受热均匀，避免表面被煎的焦糊而内部还没有被煎熟。同时需要再准备一些迷迭香的叶子，不用太多，有十几片就够用了。
2、起一个平底煎锅，开中小火，准备20克黄油，放入锅内，大概经过20秒左右时间，黄油块就会在锅中化开。放入准备好的15片迷迭香叶子，先煎10秒钟左右时间后，就放入准备好的银鳕鱼肉块开始煎制。注意一定要用中小火，如果用大火，会导致鱼肉表面过早的焦熟，而中间部分还没有煎熟，用中小火可以让鱼肉均匀受热。
3、让鱼肉在锅中煎制大概3分钟后，银鳕鱼的底部就会变成金黄色，用夹子把鱼肉翻面，开始煎另外一面。翻面后，再煎3分钟左右时间，整个银鳕鱼的鱼肉就会熟透，鱼肉的底部彻底变成金黄色。用手抓取适合自己口味的黑胡椒粉和海盐撒入锅中，即可关火、出锅了。
整个煎制过程都是使用中小火煎制，而且一定要用黄油，可以很有效地减少鱼的腥味。鱼肉的两面都一定要煎成金黄色，这样煎出来的银鳕鱼，表皮吃起来才会有一点酥脆的口感，内里又很嫩滑。除了迷迭香叶子之外基本不用多余的调料，鱼肉非常美味。迷迭香的叶子也可以和着鱼肉一起吃，吃起来也是一样的酥脆，而鱼肉中混合着迷迭香那种特别的香味让人回味无穷。
这道香煎银鳕鱼，从配菜到制作完成也就用不到10分钟的时间，煎出的鳕鱼清香可口，制作过程也是简单易操作，可以随时制作，不受时间的限制。只是银鳕鱼的价格比起其它的海鱼略微有些高（可以选用价格更实惠的其它鳕鱼，制作过程完全相同），但完全可以作为定时为家人增加营养的家常菜。
补充一点，如果在第一步融化黄油的时候，锅里有一点烟产生，那说明火略微有些大，应该适当的把火调小一些，不过也不必着急，黄油彻底化了之后烟就会消失的。
放心吃，入口嫩滑细腻，带来极致愉悦的味觉享受，吃到嘴里，你就能明白这道菜的用意了。
想要做好银鳕鱼，我们只需要专注，专注于对火候的控制，关键在于煎到软硬适中。
那么闲话就暂时说到这，这盘明星菜，就让我们马上开始。
【法式香煎鳕鱼】
【选用食材】
银鳕鱼块 / 柠檬
盐 / 薄荷叶 / 黑胡椒
【步骤】
1.香煎鳕鱼并没有很多繁杂的步骤，拿到鳕鱼块的的第一件事就是解冻，之后再用厨房纸吸收掉多余的水分。
tips：家中没有厨房纸也没关系，可以自然放干即可。
2.将鳕鱼表面水分吸收完后，撒上盐，细细的将盐在鳕鱼身上抹开，然后在鱼表面挤柠檬汁。
tips：柠檬汁既能去腥，还能增加香气哦。
3.前置步骤的最后一步，则是将黑胡椒撒下些许，并不需要太多，留点在最后放也是可以的，再腌制大约15分钟就完成了。
tips：这个时候放黑胡椒的作用只是为了入味，放不放都可。
4.起锅倒油，等油温热后加入鳕鱼块，持续翻面煎烧4分钟左右，两面都已经泛黄即可。
tips：火候最重要，下鳕鱼时油锅不能太烫，两面略微焦黄便关火。
5.关火后将鳕鱼块端出，再撒上黑胡椒，随后在餐盘边上放上些许薄荷叶点缀。
肉质细腻肥嫩，绝对是餐桌上的营养小能手，足以让你入口鲜滑、回味无穷。
马列 2021-07-05 05:30 开发者_开发问答 香煎鳕鱼的做法
1.
选取质量较好的冰鲜鳕鱼段
2.
在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟
3.
与此同时，将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下
4.
将洋葱切丁
5.
锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味
6.
倒入5汤匙红酒煮至沸腾，放入5汤匙意大利黑醋
7.
熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用
8.
锅中放入一小块黄油，加热融化
9.
放入鱼段并小火煎制两面金黄
10.
将焯好的绿芦笋过油简单煸炒
11.
将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁就算大功告成了
程启明 2021-07-05 05:33
鳕鱼营养丰富，很受大家欢迎。鳕鱼有几十个品种，品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好；银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。
香煎鳕鱼做法简单，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。
用料
鳕鱼 2块
彩椒 适量个
香煎鳕鱼的做法(公开鱼肉怎么煎又嫩又不散的秘诀)的做法
将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分；
黑橄榄切成小角；红彩椒、黄彩椒分别切成丝，加入煮熟的意大利斜切管面和芝麻菜、黑橄榄角，调入红酒醋汁拌匀制成小沙拉配菜备用；
中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成熟时，放入鳕鱼煎制，调入白葡萄酒、盐和白胡椒粉煎熟，盛入盘中，即可食用。（煎鳕鱼诀窍请继续往下看👇）吃的时候滴几滴柠檬汁可以帮助祛除腥味，并且提鲜。
煎鳕鱼如何才能又嫩又不散？
1.鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻；
2.要想煎好鳕鱼，保证鱼肉身的完整，可以选择在煎鱼前涂抹一层面粉，只要表面的水分被充分吸干，下锅后就会避免鱼肉散掉的尴尬；或者在煎鱼之前，在锅中涂一层姜汁，这样煎鱼也会非常完整。
小贴士
煎鳕鱼如何才能又嫩又不散？
1.鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻；
2.要想煎好开发者_StackOverflow鳕鱼，保证鱼肉身的完整，可以选择在煎鱼前涂抹一层面粉，只要表面的水分被充分吸干，下锅后就会避免鱼肉散掉的尴尬；或者在煎鱼之前，在锅中涂一层姜汁，这样煎鱼也会非常完整。
洛北归 2021-07-05 05:43 开发者_如何学JAVA 银鳕鱼栖息在深海海底，属于深海鱼的一种，脂肪含量较高。银鳕鱼的肉质松软，含有丰富的脂肪酸和矿物质，还含有大量的维生素和多种氨基酸。最重要的是银鳕鱼含更多的DHA，非常有益补脑，给正直发育期的青少年吃，对其生长发育很有帮助。银鳕鱼烹饪后味道清淡，但有浓浓的深海鱼的鱼香味道。相比其它的海鱼，银鳕鱼的肉质更加细嫩，入口即化，绝对是一道美食。所有海鱼都不太适合炖煮，更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃，结合营养和卫生的考虑，在这用迷迭香来香煎银鳕鱼，既可以利用香味去除银鳕鱼的腥味提升鱼肉口感，迷迭香本身经过煎制后吃起来也酥脆香甜。
1、准备一块银鳕鱼的鱼肉，大概有四两左右。用清水略微洗去表面的杂物，然后放在厨房用纸上将鱼肉表面的水分吸干。如果没有经过冷冻，这个自然风干的过程大概需要半个多小时时间，主要目的是在后续煎制过程中能够确保鱼肉表面和内部能够受热均匀，避免表面被煎的焦糊而内部还没有被煎熟。同时需要再准备一些迷迭香的叶子，不用太多，有十几片就够用了。
2、起一个平底煎锅，开中小火，准备20克黄油，放入锅内，大概经过20秒左右时间，黄油块就会在锅中化开。放入准备好的15片迷迭香叶子，先煎10秒钟左右时间后，就放入准备好的银鳕鱼肉块开始煎制。注意一定要用中小火，如果用大火，会导致鱼肉表面过早的焦熟，而中间部分还没有煎熟，用中小火可以让鱼肉均匀受热。
3、让鱼肉在锅中煎制大概3分钟后，银鳕鱼的底部就会变成金黄色，用夹子把鱼肉翻面，开始煎另外一面。翻面后，再煎3分钟左右时间，整个银鳕鱼的鱼肉就会熟透，鱼肉的底部彻底变成金黄色。用手抓取适合自己口味的黑胡椒粉和海盐撒入锅中，即可关火、出锅了。
整个煎制过程都是使用中小火煎制，而且一定要用黄油，可以很有效地减少鱼的腥味。鱼肉的两面都一定要煎成金黄色，这样煎出来的银鳕鱼，表皮吃起来才会有一点酥脆的口感，内里又很嫩滑。除了迷迭香叶子之外基本不用多余的调料，鱼肉非常美味。迷迭香的叶子也可以和着鱼肉一起吃，吃起来也是一样的酥脆，而鱼肉中混合着迷迭香那种特别的香味让人回味无穷。
这道香煎银鳕鱼，从配菜到制作完成也就用不到10分钟的时间，煎出的鳕鱼清香可口，制作过程也是简单易操作，可以随时制作，不受时间的限制。只是银鳕鱼的价格比起其它的海鱼略微有些高（可以选用价格更实惠的其它鳕鱼，制作过程完全相同），但完全可以作为定时为家人增加营养的家常菜。
补充一点，如果在第一步融化黄油的时候，锅里有一点烟产生，那说明火略微有些大，应该适当的把火调小一些，不过也不必着急，黄油彻底化了之后烟就会消失的。
加载中,请稍侯......
精彩评论