羊百叶怎么做好吃呢？？

楼勇杰 2021-07-06 04:07

百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百叶。所以羊百叶即是羊的重瓣胃。

历史记载：

（1）

《周礼·天官·醢人》“脾析”郑玄注引汉·郑司农曰：“脾析，牛百叶也。”

译文为；脾胃就是牛的百叶。

（2）

章炳麟《新方言·岭外三州语》：“﹝广东﹞三州谓牛胃为胘纲，其下端曰百叶。”

译文为；广东开发者_Go百科称牛的胃叫胘纲，它的最下面就叫百叶。

扩展资料；

1，不适宜人群：有同类食物过敏症者。

2，购买注意事项：

百叶应基本保持其原有的形态，不过分变形，气味正常，无异味，无腐臭味，组织有弹性，不糜烂、不僵硬、不呈现半透明状态，无外来杂质。

如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

3，食 用 宜：白菜性味甘微寒，有清热生津、除烦利水的功效；百叶性味甘平、有补益脾胃的功效。二者同食可清热解暑、和中生津。

4，储 存：产品贮存于清洁、卫生、无异味、有防鼠防虫设备的库内，防止虫害和有害物质的污染及其他损害。

参考资料来源；百度百科--百叶 （牛羊重瓣胃）

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qkoufu9956 2021-07开发者_运维问答-06 04:12

羊是反刍类动物，反刍动物的胃都是由多个胃室组成的，羊百叶是其中的一个叫做瓣胃胃室中的隔瓣。

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ty_天佑我的爱人1 2021-07-06 04:16

材料
牛百叶或者羊百叶一只（我做的菜是：开发者_StackOverflow社区羊百叶） ，胡萝卜一只 ，姜蒜，干辣椒1只，靑辣椒2只，香菜适量，料酒，孜然1-2烫匙（有研磨棒，现吃现转碎），白糖适量，白醋适量
做法
1、胡萝卜切丝，用热水烫过捞出备用，姜和蒜用捣蒜缸，捣碎成姜蒜蓉备用。
2、洗干净的牛/羊的百叶，放到热水里，烫1-2分钟，这个过程要翻动，让全部烫到，捞出来。
3、把百叶切开，分成几片，然后每片卷起来，切丝。
4、把切成丝的百叶放到碗或者盆里，倒入料酒拌匀浸泡---2汤匙料酒（为了去百叶的骚臭味，百叶会很脆)
5、锅里放油烧热了，倒入孜然碎（最好是研磨棒，现磨出来的），倒入白糖和白醋，盛出来，最后凉拌用。
6、锅里放油，油热了，倒入姜蒜蓉，煸出香味，盛出来一部分倒入盛胡萝卜的碗里。
7、锅里剩一部分姜蒜蓉，倒入干红辣椒丝和靑的鲜辣椒丝，把百叶从碗里抓出来，倒入锅里翻炒1分钟，关火。
8、等百叶凉了，把胡萝卜倒入，加盐和香菜拌匀。根据个人口味，可以加醋和生的蒜蓉（喜欢酸辣口感的，我做的是不辣的口感）

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axiu2734 2021开发者_JAVA技巧-07-06 04:18

用高压锅压一下就好

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135****5857 2021-07-06 04:18

准备材料：粗盐、面粉、醋、清水。

第一步：用粗盐加面粉涂抹羊百叶上面的黑色膜；

第二步：反复揉搓，面粉可以起到带去羊百叶上面开发者_C百科黑色膜脏物的作用，粗盐的颗粒也有这个作用；

第三步：用醋涂抹羊百叶，可以去除羊百叶上的异味；

第四步：用清水涮洗羊百叶，清洗干净装盘即可。

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轻装前行free 2021-07-06 04:20

开发者_开发百科 继续煮！至少一个小时

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