油炸鱼干怎么做好吃啊？？

绵绵萌萌 开发者_Go百科 2021-07-06 05:27

搜一下：油炸过的鱼太干了怎么炒可以让鱼干变软

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开发者_Go百科starry 2021-07-06 05:28

油炸鱼干不要在太阳底下晒，
也会把鱼干的香味和水分都给晒没了，
而且会影响口感，
丢失营养成分。

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王梦楠 2021-07-06 05:28

开发者_高级运维 油炸食品是不能太阳晒的。因为油遇热，在加空气中的氧气，油容易氧化变质，所以不能太阳晒。油炸鱼干更不能太阳晒了，一方面油氧化变质，另一方面鱼是高蛋白食物，在太阳的暴晒下，正是多种微生物生长的温床，导至鱼干腐派，所以，油炸鱼干不能太阳晒。

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沈一平 2021-07-06 05:31

• 步骤

• 1.10条小鱼，因为是盐腌过后在晾干的，可以稍开发者_如何学Go洗一下，在晾干。

• 2.准备蒜蓉

• 3.香菜切碎。

• 4.冷油将小鱼放进油锅里炸，注意小火。

• 5.待鱼的两面都发黄的时候，在陆续放入蒜蓉，姜，豆瓣酱，辣椒油，翻炒1分钟。

• 6.放入高度酒，去鱼腥味。然后再加入几滴酱油，继续翻炒几下。

• 7.放入香菜，翻炒。待香菜熟了后，就可以起锅了。

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qkoufu3342 2021-07-06 05:35

开发者_JAVA技巧 材料
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

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183****3607 2021-07-06 05:36

开发者_运维问答 材料
草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量。
A料：盐1小勺、水1杯。
B料：盐5克、味精少量、料酒1大勺、淀粉15克、蛋青1只、花生油2大勺。
C料：猪油30克、高汤600ML。
D料：白醋20ML、白胡椒粉1/2小勺、盐适量、鸡精1/2小勺、味精1/2小勺。
E料：猪油20克、香油1小勺。
做法
一、鱼片处理：
1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。
2、斜着将鱼用刀片成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的夹刀片。
3、改刀的鱼片入A料，即淡盐水中浸泡10分钟左右。
4、用厨房用纸将鱼片上的水分逐一吸干，这一步要耐心点。
5、将吸干水分的鱼片入容器中，加入除花生油以外的B料用手抓匀，注意力道别抓碎了。
6、抓到有粘稠感时再加入花生抽拌匀备用。
二、过程一：
1、泡姜切丝，酸菜切细条、泡椒切丁。
2、大葱、蒜切片，香菜切段，小葱切花。
3、鱼骨切块备用。
4、锅入C料中的猪油，炒香泡椒、泡姜，加入酸菜梗继续炒香。
5、接着加入大葱片、蒜片和酸菜炒香。
6、将D料入小碗中调成味汁。
7、锅中加入C料中的高汤和D料混合的味汁煮开。
8、加入鱼骨煮3分钟左右。
9、将鱼骨和酸菜捞出入大碗或大盆中，锅留鱼汤。

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