买的淀粉肠怎么做好吃啊？？

李梦龙 2021-07-06 16:14

开发者_C百科 做法：
1．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。
2．就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。
3．煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。
4．把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁吃。

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del****ibin 2021-07-06 16:16

开发者_如何学Python

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根

辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量

1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。

3、加入淀粉水。

4、肠衣备好。

5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

6、全部灌好的样子。

7、用绳分段系好，每段流出空隙。

8、锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。

9、煮好切片装盘即可。

扩展资料

猪粉肠营养价值：

1、猪粉肠中的肠粘膜也是提取硫酸粘多糖的重要原料，具有降低血脂的作用。

2、猪粉肠营养丰富，含钙、镁、硫胺、铁、核黄素、锰等必需微量元素和矿物质，但其胆固醇含量高，每百克含胆固醇183毫克，高血脂和高胆固醇的人不宜多吃。

3、猪粉肠被广泛使用。它们可以直接烹饪食物，也可以去除肠道内外各种不需要的组织。加工后可制成肠。肠是制作各种香肠的好材料。

4、猪粉肠营养价值高，清热祛火，补气益气，调理胃肠，滋阴滋食，清热解暑等营养作用。

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M24****9919 2021-07-06 16:17

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根

辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量

1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。

3、加入淀粉水。

4、肠衣备好。

5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

6、全部灌好的样子。

7、用绳分段系好，每段流出空隙。

8、锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。

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9、煮好切片装盘即可。

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z l b z y p 2021-07-06 16:19

开发者_如何学JAVA 炖一炖啊 加点其他蔬菜啥的

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郁言_931 2021-07-06 16:22

看我这网名就知道我这人肯定爱吃肉，我不光爱吃肉，所有跟肉有关系的食品也爱吃，比如香肠哈！自打学会了做腊肠，我就总惦记着平时吃的那种熟食店卖的肠我也想自己在家做，第一是享受制作美味的乐趣，第二是自己做的想放多少淀粉都随咱，不用吃买的那种肉少淀粉多的肠了。但是自己做肠口味不太好调，所以我就买了做肠的料，自己只要买肉饺馅儿就行了特省事。

做过肠的人都知道现做现吃的香肠一煮就很容易爆裂，辛苦灌的肠一下子就失败了特别伤心难过，我当然也是没少失败所以才知道这难点的哈！后来我就总结了一下，如果能把肠的外表烘干一些，就好比腊肠你怎么煮也不会爆吧？就是因为外表干了，所以我就试试用烤箱先把肠烘干一些，然后再烤再煮就都不会爆了，分享给大家有爱吃自己做的香肠的也试试看。

我用的猪肠衣，做好的香肠粗粗的很可爱，你也可以买羊肠衣做细细的那种，每天早餐给孩子煎几根也是不错的哈！细的灌着稍微慢点，但是瞧着好看也爱熟，下次我做个羊肠衣开发者_如何学C的分享来。我今天直接用烤箱烘干完了就继续烤着吃了，也可以一起加工多点，烘干一点以后存起来以后每天早上吃，那样上班族的妈妈们就可以多睡会儿了。

所需食材：猪肉馅儿1000克 猪肠衣适量 葱姜40克 香肠配料一袋 清水适量 生抽20克 胡椒粉少许

制作过程：

1葱姜切末备用。

2把葱姜末和肉馅放入盆中。

3风干肠料兑点水调开加入肉馅里搅匀。

4再加入20克生抽

5再加少许胡椒粉搅匀腌制一小时。

6猪肠衣用冷水浸泡一会儿洗净备用。

7把肠衣套在灌肠的专用漏斗上，末端用棉线绑上或是直接用肠衣打个结。

8用一个小勺慢慢将肉馅儿灌进去。

9一根肠衣灌好以后分段系好绳子，看到有气泡的地方用针炸一下放气，这样肠里的组织就会很均匀。

10全部灌好系好绳子以后用清水将肠洗一下控干水分。

11放在烤网上先自然晾干一些，令肠衣外面的水分散发掉。

12然后放入烤箱中层用热风档设置成90度定时4小时。（这时间也因家庭烤箱的不同有差异，目的就是令外皮变干就行）

13定时到了拿出来看一下，肠的外表已经这样了，此时可以留一部分放到密封袋里冷冻保存，以后想吃再继续烤。

14如果立即就想吃，那就调整烤箱温度到180度再放进去烤半小时就可以吃了。

小提示：低温慢烤是令肠的外表稍干一些，避免直接高温烘烤肠衣会爆裂。低温慢烤虽然时间长但是由于温度低所以并不费电。

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封尘大师 2021-07-06 16:27

东北农村灌淀粉肠的做法:
主料：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
作法：
(1)克绞刀把猪开发者_如何学编程肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
特点：
五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

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