瓜子草怎么做好吃呢？？
胡明静
2021-07-06 16:24
瓜子好吃吧，大多数人都爱嗑瓜子，俗话说吃瓜群众，吃瓜群众，干什么无聊的事或者闲下来要是有包盘瓜子，想必大多都会抓起来就吃，看电影嗑瓜子，看电视嗑瓜子，聊天嗑瓜子，年货必备，馋嘴必备，没多大功夫就能嗑一大堆。
瓜子好吃但你会做吗？或许大多数人只会炒原味瓜子和五香瓜子，盐瓜子，其他味道的瓜子到底是怎么做出来的大家都不知道吧，有些人爱嗑瓜子但是心里又觉得买回来的瓜子不干净，接下来就介绍六款现在市面上流行的几款香味瓜子做法吧，学会了也可以直接买点生瓜子或者自己家种的瓜子自己来做，吃着放心又实惠。
一、五香瓜子
材料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤。
做法：
1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。
2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。
3、取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。
4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。
二、甘草瓜子
材料：
瓜子5公斤、甘草50克，食盐30克、糖精10克。
做法：
1、用甘草5％，食盐3％、糖精0.05％配水烧成汤。
2、将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。
三、奶油瓜子
材料：
瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。
做法：
1、锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待开发者_开发百科瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却。
2、将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。
四、酱油瓜子
材料：
瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。
做法：
1、将石灰化水，滤去残渣，瓜子泡在石灰水里浸一昼夜。
2、将瓜子捞出洗净瓜子壳外层的粉质。
3、把瓜子入锅加水、酱油、香料煮熟。水快干时，不断翻炒，待略干即成。
五、玫瑰瓜子
材料：
瓜子10公斤、食盐0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、开水6公斤、玫瑰香精30毫克。
做法：
1、清水烧开，加入食盐、糖精、五香粉、公丁香粉搅匀。
2、把瓜子倒入缸中，倒进以上配液，滴人玫瑰香精，搅拌均匀，加盖放置24小时，中间要搅拌3－4次。
3、取出后焙炒至干燥酥脆，即为成品。
六，焦糖瓜子
食材主料瓜子2斤 红糖100g 盐100g 八角适量辅料红糖200g 盐200g 八角2颗 茴香适量 桂皮适量 花椒适量 生姜适量
步骤1.准备两斤生瓜子
2.八角、桂皮、花椒，少量茴香，生姜放入装卤料的小盒子或自己准备的布袋里。
3.锅中加入盐和红糖。量要根据自己煮瓜子的多少决定，要够味才行。
4.煮十五分钟后关火。然后焖制半小时。
5.盛出，晾一会，放入锅中小火翻炒到干透。
瓜子这款小零食，大家都喜欢。
360U2976493916 开发者_运维百科 2021-07-06 16:35 材料
瓜子仁，线椒，红椒，麻椒，耗油，味达美味极鲜酱油，十三香，郫县豆瓣酱
做法
1、青红辣椒洗净，切碎。
2、锅放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。
3、瓜子仁炒好后，放点耗油、酱油、十三香、一勺郫县豆瓣酱。
4、炒匀后放入切好的青尖椒。
5、待辣味出来后，再放红辣椒翻炒均匀即可。
M19****813 2021-07-06 16:35 开发者_高级运维 主料瓜子1斤 辅料桂皮5g生姜5g八角5粒
步骤
煮瓜子的做法步骤11.瓜子备用
煮瓜子的做法步骤22.加入桂皮，生姜，八角，盐
煮瓜子的做法步骤33.加500ml的水熬制瓜子
煮瓜子的做法步骤44.水烧干后出锅，晾干即可
_WeCh****19865 2021-07-06 16:46 食材明细
花生
130克
瓜子仁
50克
水
20克
老冰糖粉
150克
玉米淀粉
45克
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
糖霜花生瓜子仁的做法步骤
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：1 1花开发者_开发技巧生瓜子仁入炒锅炒熟，盛出、晾凉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：2 2炒锅中入老冰糖粉、水，进行熬煮
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：3 3小火熬到糖水冒泡
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：5 5出锅晾凉
_CFT0****5551 2021-07-06 16:47 开发者_高级运维
瓜子好吃但你会做吗？或许大多数人只会炒原味瓜子和五香瓜子，盐瓜子，其他味道的瓜子到底是怎么做出来的大家都不知道吧，有些人爱嗑瓜子但是心里又觉得买回来的瓜子不干净，接下来就介绍六款现在市面上流行的几款香味瓜子做法吧，学会了也可以直接买点生瓜子或者自己家种的瓜子自己来做，吃着放心又实惠。
一、五香瓜子
材料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤。
做法：
1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。
2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。
3、取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。
4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。
二、甘草瓜子
材料：
瓜子5公斤、甘草50克，食盐30克、糖精10克。
做法：
1、用甘草5％，食盐3％、糖精0.05％配水烧成汤。
2、将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。
三、奶油瓜子
材料：
瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。
做法：
1、锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待开发者_开发百科瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却。
2、将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。
四、酱油瓜子
材料：
瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。
做法：
1、将石灰化水，滤去残渣，瓜子泡在石灰水里浸一昼夜。
2、将瓜子捞出洗净瓜子壳外层的粉质。
3、把瓜子入锅加水、酱油、香料煮熟。水快干时，不断翻炒，待略干即成。
五、玫瑰瓜子
材料：
瓜子10公斤、食盐0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、开水6公斤、玫瑰香精30毫克。
做法：
1、清水烧开，加入食盐、糖精、五香粉、公丁香粉搅匀。
2、把瓜子倒入缸中，倒进以上配液，滴人玫瑰香精，搅拌均匀，加盖放置24小时，中间要搅拌3－4次。
3、取出后焙炒至干燥酥脆，即为成品。
六，焦糖瓜子
食材主料瓜子2斤 红糖100g 盐100g 八角适量辅料红糖200g 盐200g 八角2颗 茴香适量 桂皮适量 花椒适量 生姜适量
步骤1.准备两斤生瓜子
2.八角、桂皮、花椒，少量茴香，生姜放入装卤料的小盒子或自己准备的布袋里。
3.锅中加入盐和红糖。量要根据自己煮瓜子的多少决定，要够味才行。
4.煮十五分钟后关火。然后焖制半小时。
5.盛出，晾一会，放入锅中小火翻炒到干透。
瓜子这款小零食，大家都喜欢。
360U2976493916 开发者_运维百科 2021-07-06 16:35 材料
瓜子仁，线椒，红椒，麻椒，耗油，味达美味极鲜酱油，十三香，郫县豆瓣酱
做法
1、青红辣椒洗净，切碎。
2、锅放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。
3、瓜子仁炒好后，放点耗油、酱油、十三香、一勺郫县豆瓣酱。
4、炒匀后放入切好的青尖椒。
5、待辣味出来后，再放红辣椒翻炒均匀即可。
M19****813 2021-07-06 16:35 开发者_高级运维 主料瓜子1斤 辅料桂皮5g生姜5g八角5粒
步骤
煮瓜子的做法步骤11.瓜子备用
煮瓜子的做法步骤22.加入桂皮，生姜，八角，盐
煮瓜子的做法步骤33.加500ml的水熬制瓜子
煮瓜子的做法步骤44.水烧干后出锅，晾干即可
_WeCh****19865 2021-07-06 16:46 食材明细
花生
130克
瓜子仁
50克
水
20克
老冰糖粉
150克
玉米淀粉
45克
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
糖霜花生瓜子仁的做法步骤
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：1 1花开发者_开发技巧生瓜子仁入炒锅炒熟，盛出、晾凉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：2 2炒锅中入老冰糖粉、水，进行熬煮
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：3 3小火熬到糖水冒泡
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：5 5出锅晾凉
_CFT0****5551 2021-07-06 16:47 开发者_高级运维
用料
主料
生瓜子500克
调料
食盐
2茶匙
冰糖
10粒
八角
3粒
花椒
1汤匙
桂皮
1块
水
2升
香叶
5片
甘草
2片
茴香籽
1汤匙
白芷
1块
沙姜
1片
自制五香瓜子的做法
1.生瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2.泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料
3.放入冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火 沙姜
4.熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
5.将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外1茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
6.炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了
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