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油豆子怎么做好吃啊??

琴之韵涿鹿店 2021-07-06 14:47

食材明细:豆腐800克、大棒骨1根、葱适量、花椒适量、姜一块、大料3个、桂皮一块、红辣椒2个
做法步骤:
1、豆腐切片。
2、放入锅中炸至两面金黄。
3、水中加花椒煮开,放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4、将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5、锅中放入大棒骨,加入足量的水,大火烧开,小火炖1-2小时。
6、锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽,最后放入大骨汤,开发者_运维知识库大火烧开,小火炖20分钟。
7、大块吃起来过瘾,也可以切成小块食用。


胡欣翼 开发者_如何转开发 2021-07-06 14:54

水煮豆油皮的话,首先你可以买一张豆油皮。然后根据各种大料,将水煮开。把所需的材料放进去。进行熬制就可以了。


ryeee 2021-07-06 14:54

开发者_JAVA技巧

准备材料:干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖

一、干黄豆用温水泡上,泡6-8小时,以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒,控干,姜可以去皮。

三、辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁。姜块拍碎,然后切成末。

四、炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

五、炸到黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。

六、接着放入辣椒,翻炒。

七、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候,放入盐,五香粉,白糖。

八、翻炒两分钟左右,倒入白酒。继续翻炒4-5分钟,起锅即可。


360U3204741053 2021-07-06 14:57

本期导读:买回来的干油豆皮怎样做好吃,教你这个做法,下酒下饭都不错
油豆皮是我们经常吃的一种豆制品,具有浓郁的豆香味。将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得油豆皮。也叫“油皮”、“豆腐衣”。油豆皮和腐竹是同一种类的豆制品,只不过是形态上的不同,油豆皮含丰富的蛋白质,含有多种矿物,补充钙质,具有良好的健脑作用。被称为“素中之荤”。
买回来的干油豆皮怎样做好吃,油豆皮做法可荤、可素,别具风味。今天教你油豆皮的这个做法,凉拌着吃,这道菜肴做法简单,豆皮的豆香味很浓郁,酸辣开胃,爽滑入味,既美味又有营养,下酒下饭都不错。如果你也喜欢这道菜不妨试一试,保证让你越吃越爱吃。

【酸辣油豆皮】所需材料:油豆皮(干)100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤:

1.准备好所需材料,油豆皮有有新鲜的和干的两种,如果是新鲜的那就更省事了,如果是干的那就要泡发后才能制作。

2.把大蒜切末,干辣椒切成辣椒圈,香菜切小段。

3.干豆皮需要泡发。锅内加入水,冷水下入豆皮,水开后,关火,将豆皮捞出。

4.把豆皮捞出后,放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉,辣椒圈一起放入碗内,碗要耐热一些的,太薄的碗遇热容易裂。

5.锅内加入油,油量可以适量稍多一些,下一步可以炸辣椒油用,冷油下入花生米,小火炒制,把花生米炒熟盛出。

6.把炒花生米的热油,分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内,搅拌均匀。

7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末,搅拌开发者_运维百科均匀,这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋,就用米醋代替也可以。

8.把豆皮捞出,攥下水分,放在盆内,淋入调好的调料汁,翻拌均匀,放入花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。


郁郁郁郁郁 2021-07-06 15:03

酱豆的做法

第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。

黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。

第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。

黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。

第三步是晒酱晒酱之前先拌酱,这开发者_开发技巧一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净,捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,再放入西瓜瓤搅拌。

把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。

把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。

将酱勺出一些在锅里用一些油炸着吃,拿着热气腾腾白嫩香甜的馒头沾着刚炸出来的西瓜酱,那个香啊~~~那个好吃呀~~永生难忘啊!

冬季做油炸酱豆关键是掌握好温度和湿度,没有西瓜可以用冬瓜。


神菇凉 2021-07-06 15:14

用料

开发者_开发问答腐 半块

酱油 2勺

盐 随品味适量

糖 少许

小葱 一根,装饰用

家常油豆片的做法

豆腐切片,锅里油烧热,下豆腐片,小火一片一片煎透

重新起油锅,下豆腐,酱油,糖,水一碗,盖锅盖小火焖入味,约5分钟

大火收汁,装盘,撒葱花


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