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新鲜目鱼怎么做好吃呢??

花粉丝 2021-07-06 22:24

你好!

介绍“墨鱼汤”做法:
http://info.cookgod.com/UploadFiles/200709/20070927114647683.jpg

特点:鲜咸酸辣

主料:鲜墨鱼 辅料:韭菜、鲜姜丝 调料:盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉

做法:

1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;

2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋开发者_如何学编程上香油即可。

提示:

也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。

谢谢!!


单身不意味着孤单 2021-07-06 22:24

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜墨鱼的做法:

青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场开发者_Python百科上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。


多尴尬犯过错 2021-07-06 22:26

主料:墨鱼500克、青椒2个

辅料:油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

步骤:

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片,墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油,温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒开发者_Python百科入墨鱼

9、加入料酒

10、加入盐煸炒均匀

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅

12、盛出就可以享用啦


寻梦的蓝天2019 2021-07-06 22:29

主料:墨鱼700g、五花肉100g

辅料:盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量

步骤一:准备食材。

步骤二:五花肉洗净切片。

开发者_如何学编程骤三:墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块。

步骤四:取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝。

步骤五:放入五花肉,加料酒。

步骤六:大火煮开,小火15分钟。

步骤七:放入墨鱼,大火煮开。

步骤八:撇去浮末,小火炖15分钟。

步骤九:加盐煮2分钟。

步骤十:加胡椒粉,葱花即可。

步骤十一:盛出就可以享用啦。


ty_幽幽723 开发者_运维百科 2021-07-06 22:35

用料

新鲜墨鱼 2只

老抽 2勺

生抽 4勺

五香粉 1勺

白砂糖 2勺

水 3勺

红烧墨鱼的做法

1.墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别

2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

3.取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油

4.倒入红烧汁,保持中火加热,期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面

5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出,用刀切成均匀的圈状,注意不要切到底,否则无法摆出图中的样子


    杨峰 2021-07-06 22:43

    开发者_运维百科

    主料:墨鱼500克、青椒2个


    辅料:油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

    1、青红椒和墨鱼摘选干净。

    2、把墨鱼切十字花刀。

    3、青红椒切斜片,墨鱼切块。

    4、准备生姜片和蒜片。

    5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净。

    6、热锅倒油,温油下入姜蒜爆香。

    7、再把青红椒倒入煸炒出香味。

    8、倒入墨鱼。

    9、加入料酒。

    10、加入盐煸炒均匀。

    11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅。

    12、上桌。


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