蛇皮怎么做好吃啊？？

我是大马甲569 开发者_C百科 2021-07-07 04:25

主料：黄瓜1000克
调料：盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
教您蛇皮辣黄瓜怎么做，如何做蛇皮辣黄瓜才好吃
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。

蛇皮辣黄瓜的制作要诀：一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。

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杨幂123杨幂 2021-07-07 04:25

开发者_StackOverflow中文版 1
准备好黄瓜，肉末，葱，干辣椒

2
黄瓜洗净后切大段

3
挖去瓤，只留皮

4
锅内爆香葱花干辣椒，加味极鲜将肉末炒熟

5
将肉末装入黄瓜皮中，用氽烫过的小葱系紧即可

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木斯塘祖冲之 2021-07-07 04:26

开发者_JS百科 凉拌不错

蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之.但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。

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池鹏 2021-07-07 04:27

开发者_开发问答 蛇皮豆腐炒肉
主料 蛇皮豆腐350g 猪肉200g 辣椒100g
辅料 油适量 盐适量 蚝油适量 鸡精适量
步骤

1.把蛇皮豆腐处理好装在碗里

2.把辣椒切好

3.肉切片

4.先放肉下锅炒，加少许盐

5.再放辣椒下锅炒，炒香

6.最后加入蛇皮豆腐，快熟的时候加盐，鸡精，耗油，酱油，起锅

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怪叔父 2开发者_C百科021-07-07 04:29

蛇皮（蛇皮黄瓜）的做法：

主料：黄瓜1根

调料：蒜末2克、食用油5毫升、干辣椒2克、醋5克、生抽5克、水50毫升、盐2克、白砂糖3克、香油2克

做法步骤：

1.黄瓜一根，切片但是不要切断

2.蒜末2g

3.锅中加入油，热油后加入干辣椒和黄瓜

4.加入醋、生抽、水、盐、白砂糖大火煮沸翻炒均匀

5.最后加入香油、蒜末大火收汁

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钱勤堃 2021-07-07 04:30

凉拌不错

蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之.但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。

菜胆蛇皮
主 料： 蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。
配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量
做 法： 1、将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段；红辣椒切片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成熟，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下，加入清汤、精盐、味精烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装在盘中。3、菜胆加调味料炒熟，出锅摆在周围即可。

蛇皮黄瓜
将黄瓜洗干净，切成10cm一段段的，然后用两根筷子夹住黄瓜，用刀将黄瓜切成小薄片。因为黄瓜用筷子夹住，所以刀切不到底，也就是说黄瓜虽然切成薄片却还是连着的，一面切完后，将黄瓜转180度，以相同的方法切，注意不要不要把黄瓜切断，既两面不要切在同一个刀口上。完成后的黄瓜是一层一层螺旋状的，但是薄而不断.
将切好的黄瓜放入醋等其他辅料（根据个人口味），夏天的时候放入冰箱后冷藏，味道更佳

蛇皮炒鸡蛋
蛇皮洗净切碎,加鸡蛋一起打透,加盐,用油炒熟.

[椒丝炒蛇皮]：用红椒、青椒、甘笋、西芹、马蹄丝等材料炒五蛇皮

杭州名菜 特色大王蛇

蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。我们发现，同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道"特色大王蛇"浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称"特色大王蛇"。
〖主料〗大王蛇
〖辅料〗香料
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒
〖做法〗
1．大王蛇洗净,切断，用10余味的香料炖熟。
2．再用30多种特制的调料腌渍2－7分钟，取出。
开发者_运维问答 3．起油锅，烧至五成热时，倒入蛇段，炸至黄色捞出装盘。
〖特色〗酥嫩肉滑，溢香扑鼻。

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