付竹凉拌怎么做好吃呢？？

北北大北妞 2021-07-07 02:30

• 步骤

• 1.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。

开发者_JS百科

• 2.泡发好的腐竹清洗干净。

• 3.锅中放水，水开后把腐竹放进去，煮3--5分钟即可关火，腐竹不宜煮的过烂，捞出腐竹过凉，挤干水分备用。

• 4.将黄瓜洗净，切去两头，，香菜清洗干净，腐竹切成菱形块。

• 5.把香菜切成2厘米长的段，黄瓜切成3厘米长的寸断。

• 6.将黄瓜，腐竹，香菜混合，放入精盐，蒜末，鸡精，辣椒油，香油拌匀装盘即可。

• 7.拌好的腐竹凉菜。

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一一爱分享一一 2021-07-07 02:36

开发者_开发知识库 用料
主料
腐竹适量
辅料
细香葱
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香油
适量
凉拌香辣腐竹
的做法
1.腐竹提前三小时泡发
2.泡发后的腐竹切菱形备用
3.入开水锅中焯一下后捞出放入碗中
5.洒入葱花
6.锅中放油，爆香干辣椒和花椒
7.趁热浇在腐竹上，吃的时候拌匀即可
烹饪技巧
1、腐竹切好入开水中焯一下，这样可以让腐竹熟的更透。
2、不喜欢辣的可以少放辣椒，最后烧油的这步建议别少，会让腐竹更香。

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159****5154 开发者_如何学Go 2021-07-07 02:37

教你凉拌腐竹的做法：【材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油半
两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃，一道下酒菜完成了。
【功效】补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。
(2)
外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时，取样品直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐
竹---为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹
---呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹--有霉斑、
虫蛀、杂质。
(3)
气味鉴别
进行腐竹气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。良质腐竹--具有腐竹固
有的香味，无其他任何异味。次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹--有霉味、酸
臭味等不良气味及其他外来气味。
(4)
滋味鉴别进行腐竹滋味的感官鉴别时，取样品用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋
味。良质腐竹---具有腐竹固有的鲜香滋味，次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣质腐
竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

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沈知鱼 2021-07-07 02:42

开发者_运维知识库 材料
腐竹，盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花
做法
1.开水烫下；
2.加盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花一拌就OK了！

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you ko 2021-07-07 02:43

具体做法：取三百克腐竹、一百克的胡萝卜，准备好适量的调味料。比如说：盐、糖、味精、酱油、蒜末、花椒末、辣椒油。然后将泡好的腐竹拿出，将其切成一段一段的，加入到锅中，用热水煮一会。再盛出沥干水分，装在盘子当中。将胡萝卜洗净切成丝，在锅中放点油，胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，不要太长时间，再加入一勺汤，等锅变凉之后，就可以将胡萝卜丝盛出沥干，将胡萝卜丝和腐竹放一块，加入调味料，进行搅拌，拌匀之后，一道香脆可口的凉拌腐竹就做成了。

腐竹的好处我们已经知道，想要得到腐竹好处的人，可以尝试看看。不过需要提醒有肾相关问题的人，建议少吃腐竹，会容易给身体带来不利影响。还有就是在选择腐竹的时候，一定要用心，千万别选到差的腐竹，不但吃着不合口，还可能会给身体带来其他不好的影响。选的时候，应选择淡黄色，略有光泽的腐竹会比较好。开发者_高级运维希望爱吃腐竹的人，能够选到优质的腐竹

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qkoufu8344 2021-07-07 02:47

食材明细
腐竹适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
蒜适量
辣椒油适量
味精适量
盐适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
【菜谱换礼2】凉拌腐竹的做法步骤
1
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2
把腐竹切成小段。
3
黄瓜和胡萝卜切丝。
4
把蒜切碎。
5
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟开发者_StackOverflow。
6
腐竹入开水锅中烫一分钟。
7
捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。

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