魔芋面条怎么做好吃啊？？

ysss 开发者_运维百科 2021-07-07 17:14

魔芋面条，是一种用魔芋精粉、标准面粉制作的面食。

中文名
魔芋面条
主要食材
魔芋精粉，标准面粉
分类
面食
口味
口感细滑，绵软
作用
魔芋的保健作用，开始为越来越多的人所认识，而且具有口感独特、久煮不烂的优点，所以近年来在面条市场上，魔芋面条的竞争力高于普通面条

市场上出售的干品魔芋面条制作方法如下：

制作
配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，水35公斤。
魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。
和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。
辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。
干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。
切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节，称量后包装入库。
简单来说就是按面粉重量0.2%~比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工面条的方法制作。魔芋面条颜色白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥。

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笙哥万里 2021-07-07 17:15

开发者_高级运维 凉拌魔芋丝的制作材料：
主料：魔芋150克
辅料：黄瓜100克,金针菇50克
调料：酱油5克,香油3克,白醋3克
教您凉拌魔芋丝怎么做，如何做凉拌魔芋丝
1. 魔芋切丝；
2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；
3. 小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；
4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。
这样可以么？

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么么小妹 2021-07-07 17:27

开发者_如何转开发 你好，你是自己吃，还是批量加工面条？魔芋粉味道不好，自己吃面条加点鸡蛋，批量加工面条可以加点食用盐、筋力源等，鲜面条筋道耐煮，不浑汤，不断条。

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浅苼 2021-07-07 17:29

餐餐魔芋面条当主食，容易导致便秘，魔芋是好东西，但不能过量，少量对肠胃有好处，过量会影响肠胃动力，作菜不错，做主食的话是不太推荐，毕竟其本身热量和开发者_如何学C营养极低，作为主食的话长久下去会影响营养吸收。

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_WeCh****616341 2021-07-07 17:31

餐餐魔芋面条当主食，容易导致便秘，魔芋是好东西，但不能过量，少量对肠胃有好处，过量会影响肠胃动力，作菜不错，做主食开发者_JAVA技巧的话是不太推荐，毕竟其本身热量和营养极低，作为主食的话长久下去会影响营养吸收。

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_WeCh****616341 2021-07-07 17:33

魔芋面条，是一种用魔芋精粉、标准面粉制作的面食。

中文名
魔芋面条
主要食材
魔芋精粉，标准面粉
分类
面食
口味
口感细滑，绵软
作用
魔芋的保健作用，开始为越来越多的人所认识，而且具有口感独特、久煮不烂的优点，所以近年来在面条市场上，魔芋面条的竞争力高于普通面条

市场上出售的干品魔芋面条制作方法如下：

制作
配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，水35公斤。
魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。
和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。
辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。
干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。
切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节开发者_运维技巧，称量后包装入库。
简单来说就是按面粉重量0.2%~比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工面条的方法制作。魔芋面条颜色白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥。

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