酱猪肝怎么做好吃啊？？
妙妙妈妈❄️
2021-07-07 14:11
首先，我们要将带血的猪肝放入清水中浸泡，待淤血散尽。
然后我们将猪肝放进沸水中，开发者_开发百科飞水（飞水也叫焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。）焯水的时间要20分钟左右，尽量让淤血都能排出。
然后等有大量的浮沫的时候将猪肝捞出。等猪肝晾凉，在此同时，我们在锅中注入清水。
将姜，八角等辅料配好，将猪肝和八角，姜，白酒，食盐，一起放入水中。
再用大火煮沸后改小火慢炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片。
最后将晾好的猪肝切片摆盘，最后加上醋，白糖，，辣椒油，蒜末等作为蘸酱。一盘美味的卤猪肝就这样做好了。
170****708 2021-07-07 14:14 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。 鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。开发者_如何转开发
p开发者_StackOverflowp657321284 2021-07-07 14:16 1.食材准备猪肝250g，盐5g，葱、姜、蒜各5g，八角、香叶、花椒、桂皮各5g，老抽10ml，料酒10ml。
2.将猪肝洗净，清水浸泡10分钟备用，葱、姜、蒜切片。
3.锅中加入食材煮出香味，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。加入老抽、料酒、盐，用小火煮40分钟即可。
qkoufu418519 2021-07-07 14:20 酱猪肝
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀开发者_Go百科成蘸料。4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
吕志文 开发者_Python百科 2021-07-07 14:22 将猪肝洗净放入锅内加入水、食盐、鸡精、花椒、姜片、黄酒煮熟，用水泡24小时使之咸味充分泡透，将猪肝和二分之一比例的大油放入搅拌机（可以稍加热），打成糊状，装入瓶中，放入蒸锅蒸15分钟凉凉，可以抹馒头吃。
weijiw 开发者_StackOverflow社区 2021-07-07 14:25 材料
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
做法
1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
然后我们将猪肝放进沸水中，开发者_开发百科飞水（飞水也叫焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。）焯水的时间要20分钟左右，尽量让淤血都能排出。
然后等有大量的浮沫的时候将猪肝捞出。等猪肝晾凉，在此同时，我们在锅中注入清水。
将姜，八角等辅料配好，将猪肝和八角，姜，白酒，食盐，一起放入水中。
再用大火煮沸后改小火慢炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片。
最后将晾好的猪肝切片摆盘，最后加上醋，白糖，，辣椒油，蒜末等作为蘸酱。一盘美味的卤猪肝就这样做好了。
170****708 2021-07-07 14:14 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。 鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。开发者_如何转开发
p开发者_StackOverflowp657321284 2021-07-07 14:16 1.食材准备猪肝250g，盐5g，葱、姜、蒜各5g，八角、香叶、花椒、桂皮各5g，老抽10ml，料酒10ml。
2.将猪肝洗净，清水浸泡10分钟备用，葱、姜、蒜切片。
3.锅中加入食材煮出香味，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。加入老抽、料酒、盐，用小火煮40分钟即可。
qkoufu418519 2021-07-07 14:20 酱猪肝
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀开发者_Go百科成蘸料。4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
吕志文 开发者_Python百科 2021-07-07 14:22 将猪肝洗净放入锅内加入水、食盐、鸡精、花椒、姜片、黄酒煮熟，用水泡24小时使之咸味充分泡透，将猪肝和二分之一比例的大油放入搅拌机（可以稍加热），打成糊状，装入瓶中，放入蒸锅蒸15分钟凉凉，可以抹馒头吃。
weijiw 开发者_StackOverflow社区 2021-07-07 14:25 材料
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
做法
1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
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