刀昌鱼怎么做好吃啊？？

qkoufu4367 2021-07-08 03:31

开发者_运维知识库 昌鱼的做法

1.两面用刀划出3条斜线，深至骨。用盐抹上。准备葱、姜、黄酒。1个小时候，可以动手了。

2.锅里放油，烧至冒烟，用锅铲让油涂满锅面（防止鱼身沾锅），放鱼，不要拼命动它，至5成熟时，浇上酒，放水（刚没鱼身），放上姜。盖上锅盖。

3.约3分钟后，鱼身从水中露出来，就放上切成段的葱。可以出锅了。因为先前已经抹过盐，在烧的时候可以不放的。

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118****892 2021-07-08 03:38

您好做法如下：
材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵

调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺

做法：

1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成开发者_运维技巧末，葱切成段，辣椒切成圆片。

2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。

3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。

4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。
希望对你有所帮助

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ty_117757579 开发者_运维技巧 2021-07-08 03:38

清蒸。
把内脏去除清洗干净后，均匀的洒上黄酒或料酒，放上姜丝葱丝。蒸锅的水沸后放入蒸十分钟或十五分钟。调好加入适量的米醋.鱼酱油.盐.味精.骨汤（也可以是清水）.白酒调成的汁勾芡，撒到鱼身上即可！
喜欢腊肉味的，可以将切成薄片的腊肉均匀的摆在鱼身上一起蒸。
喜欢麻辣味的，可以将麻椒均匀的撒到鱼身上一起蒸，勾芡的时候放入适量的辣椒油即可。

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君无恨 2021-07开发者_如何学Python-08 03:40

红烧

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M70****90 2021-07-08 03:43

开发者_Go百科 刀鲳鱼是一种产量较大的食用鱼，肉较少，但是质嫩味美，与鲳鱼相近。那么刀鲳鱼的做法是否与鲳鱼类似呢？下面我们以清蒸和红烧为例看看刀鲳鱼的做法。

清蒸刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法：1、葱切块，姜切片，鱼去鳃去内脏洗净。

2、在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内，并在鱼身上摆放好葱块、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出，去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

红烧刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、香菇、笋、干辣椒、大料、姜片、葱段、葱花、蒜瓣、酱油、盐、白糖、醋、料酒

做法：1、刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。

4、下入炸过的刀鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可

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136****2126 2021-07-08 03:44

刀鲳鱼是一种产量较大的食用鱼，肉较少，但是质嫩味美，与鲳鱼相近。那么刀鲳鱼的做法是否与鲳鱼类似呢？下面我们以清蒸和红烧为例看看刀鲳鱼的做法。

清蒸刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法：1、葱切块，姜切片，鱼去鳃去内脏洗净。

2、在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内，并在鱼身上摆放好葱块、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出，去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

红烧刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、香菇、笋、干辣椒、大料、姜片、葱段、葱花、蒜瓣、酱油、盐、白糖、醋、料酒

做法：1、刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱开发者_运维百科油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。

4、下入炸过的刀鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可

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