鱼和茄子怎么做好吃呢？？
冯铭潮
2021-07-08 19:53
食材明细
带鱼500克
茄子适量
植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺
蚝油1大勺
鸡精1茶勺
糖1大勺
葱姜末1大勺
料酒1大勺
水适量
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
带鱼焖茄子的做法步骤
1
带鱼洗净切段，茄子洗净。
2
将所有调料放入碗中，加入适开发者_运维技巧量水调成酱汁备用。
3
茄子洗净切大片。
4
锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5
将带鱼铺在茄子上。
6
在带鱼上再码上一层茄子。
7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8
最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小窍门
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
qkoufu1196 开发者_如何学运维 2021-07-08 19:57 一顿茄子怎么做好吃，我觉得一顿茄子可以拿愉快处理好，然后拿茄子切成条状，拿鱼放到窝里慢慢的蹲。放了一点别的作料，然后在那茄子炖它十分钟左右就可天出来。
e彩虹鱼 2021-07-08 19:57 开发者_Go百科 带鱼烧茄子的家常做法
1、茄子处理好切滚刀块。带鱼处理好切段，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切末。
2、锅内油烧六七成热。放入茄块炸好备用，带鱼煎金黄色备用，青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
3、锅留底油，烧热放葱，姜末，蒜末呛锅，放入茄块、带鱼、青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用湿淀粉勾芡收汁，淋香油装盘即可。
pigpigG36878 2021-07-08 20:08 开发者_StackOverflow中文版 一顿茄子怎么做好吃，我觉得一顿茄子可以拿愉快处理好，然后拿茄子切成条状，拿鱼放到窝里慢慢的蹲。放了一点别的作料，然后在那茄子炖它十分钟左右就可天出来。
似曾相识燕归来b 2021-07-08 20:11 茄子鱼
浏览 268790 · 收藏 4547 · 学做 18
将做法保存到手机
幸福de眼泪爱美食
【茄子鱼】是我们全家老少都爱吃的一道菜，我记得小时候只有在过节的时候才能吃到。这绝对可以算做一道带有肉味的素菜了，茄子吃起来本身就很像肉，然后将它用做鱼的方法烹调这道菜，让那些爱吃鱼但因为某种情况又不能吃鱼的朋友们可以大饱口福。而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂，表面包裹上鸡蛋液，还会减少茄子对油脂的吸收，应该算是比较健康又经济美味的一道菜了，强烈推荐给大家。
营养分析 查看详情
9克
14克
10克 176
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
30-60分钟 | 切墩(初级)
圆茄子 2个 、 鸡蛋 2个 、 海鲜酱油 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 醋 适量 、 葱蒜末 适量 、 大料 1个
烹饪步骤
步骤1/10
圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。
步骤2/10
打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
步骤3/10
放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。盛出。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-06-04
收藏
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高高 2021-07-08 20:12 开发者_高级运维 鱼炖茄子的话，可以把鱼给他煎一下，然后稍微放一些水，茄子可以提前用油炸一下，然后把茄子混合在一起，然后这样稍微炖一下，做出来的鱼炖茄子非常美味
带鱼500克
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1
带鱼洗净切段，茄子洗净。
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将所有调料放入碗中，加入适开发者_运维技巧量水调成酱汁备用。
3
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4
锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5
将带鱼铺在茄子上。
6
在带鱼上再码上一层茄子。
7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8
最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
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qkoufu1196 开发者_如何学运维 2021-07-08 19:57 一顿茄子怎么做好吃，我觉得一顿茄子可以拿愉快处理好，然后拿茄子切成条状，拿鱼放到窝里慢慢的蹲。放了一点别的作料，然后在那茄子炖它十分钟左右就可天出来。
e彩虹鱼 2021-07-08 19:57 开发者_Go百科 带鱼烧茄子的家常做法
1、茄子处理好切滚刀块。带鱼处理好切段，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切末。
2、锅内油烧六七成热。放入茄块炸好备用，带鱼煎金黄色备用，青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
3、锅留底油，烧热放葱，姜末，蒜末呛锅，放入茄块、带鱼、青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用湿淀粉勾芡收汁，淋香油装盘即可。
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