茄子和肉怎么做好吃呢？？

M22****5811 2021-07-09 14:59

茄子炒肉的做法开发者_StackOverflow中文版：

茄子炒肉

主料：茄子(适量)　　瘦肉(适量)　　

调料：西红柿(适量)

制作过程：

1、材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。

4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。

6、放入西红柿一起翻炒。

7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

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淘金大师 开发者_如何学Python 2021-07-09 15:00

用料

主料

• 里脊3两

• 茄子1根

辅料

• 腌料：家乐鸡粉（3克）

  1/2茶匙

• 腌料：淀粉（5克）

  1茶匙

• 家乐鸡粉

  少许

• 生抽（5毫升）

  1茶匙

• 葱末

  5克

• 蒜末

  5克

• 油（15克）

  3茶匙

茄子炒猪肉的做法

1.

全部食材

2.

里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟

3.

茄子洗净去皮，切成丝

4.

锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用

5.

锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软

6.

最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口

烹饪技巧

1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，为了让成菜颜色更好看，可以在炒之前先用盐水泡一下，也可以拥有炸一下，这样茄子就会呈现紫色，比较好看。
2、在腌肉时加入了家乐鸡粉，且鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住，也令肉片更加滑嫩多汁、鲜爽怡人。

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qkoufu0542 2021-07-09 15:01

开发者_高级运维 原料：

茄子、猪肉、水、淀粉。

做法：

1、茄子洗净切条

2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟

3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用！

4、瘦肉切碎丁

5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！

如果不怕油腻，可以把茄子条过油炸软！那样颜色会好一些！

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淘金大师 2021-07-09 15:05

那你就做肉末茄子吧：肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为开发者_JS百科茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!

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一只小砖 2021-07-09 15:07

嗯，开发者_StackOverflow茄子和肉在一起的话，你可以做肉末，茄子会可以做肉段烧茄子

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da****nok 2021-07-09 15:11

开发者_StackOverflow社区 可以把肉切成肉末，调成肉馅，加入茄子中，制作成茄盒，味道鲜美

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