铁锅烙饼怎么做好吃啊？？

_CFT01****30845 2021-07-09 11:39

1.将面团原料的粉类倒入盆开发者_C百科中，拌匀。
2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时，准备好榨菜丝和猪肉末。
3.肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水。

发面烙馅饼成品
4.锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。
5.倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。
6.倒入榨菜碎继续翻炒香，加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香，然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料，用一碗盛起晾凉，待用。
7.面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油，卷成圆筒状，用刀分割成四等份。
8.取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料，将收口捏紧后，翻面再擀成圆饼状。
9.取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可（因为馅料是熟的，烙制的过程中无需加水）。

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t开发者_JS百科y_133957248 2021-07-09 11:41

你的面不是发面的缘故，要想里面有气孔，首先应该发好面，方法是在和面时加点酵母，再放置三、四小时，夏天放一、二小时，用刀切开时发现里面有小气孔就好了。

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_CFT01****50236 2021-07-09 11:46

开发者_StackOverflow 1、面一定要揉好，稍放一会儿再开始烙

2、火不要大，小火慢慢烙

3、和面时可以考虑加个鸡蛋，再不行，干脆直接加蛋清，做蛋糕的面就是打起泡的蛋清和的

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迪迦奥特曼afh 开发者_如何学Python 2021-07-09 11:48

电饼铛做饼温度恒定，不容易烤糊。 两者利用的能源不同，一个是用火（火炉或液化汽产生的火），一个是用电。

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qkoufu0314 2021-07-09 11:57

开发者_JAVA技巧 直接买个不粘锅就行了，很方便的！

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张善一 2021-07-09 12:00

开发者_StackOverflow 铁锅烙饼的话，当然就是在铁锅上面要抹一层油啦。然后把你的这个做好的新鲜的饼子贴上去。先烙一面，闹得差不多又翻过来又烙另一面呐。其实就是要把他搞黄啦。

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