冰冻东星斑怎么做好吃啊？？

xiabeilei 开发者_StackOverflow 2021-07-10 00:25

用料抄
材料
用量
猪油 7克袭
白酒或黄酒 5克
盐 2克
味精 3克
香葱 两根
鲜姜 三片
葱姜红椒丝 少许
折叠编辑本段做法
1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可
2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。
3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味就可以

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王进 开发者_如何学Python 2021-07-10 00:26

材料：葫芦瓜1个、东星斑1条（约400克）、生姜丝5克。
　　烹制：葫芦瓜去皮，切薄片；东星斑宰洗净，起油镬下姜丝，下东星斑，再加清水1250毫升（约5碗量），滚沸改小火浸至东星斑半熟，下葫芦瓜，再下小许绍酒、胡椒粉，至鱼熟下盐、油便可，为3~4人用

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赵治国 2021-07-10 00:36

清蒸东星斑的做法步骤
东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。在潮菜中，东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑，炊熟的鱼皮裂开，见到那雪白的鱼肉，颇吸引人。献上清蒸东星斑的做法，希望有兴趣的朋友可以试着做一下。

材料：

牛肉、东星斑、黄酒、酱油、醋、盐。

做法：

1、先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用；

2、同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各开发者_如何学运维划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口；

3、放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等；

4、蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。

望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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qkoufu7558 2021-07-10 00:41

开发者_Python百科 用料

东星斑

1尾

蒜头

1个

香葱

3根

黄姜

1块

清蒸东星斑的做法

东星斑一尾，去腮去内脏，石斑鱼内脏很少，只要注意别把鱼胆弄破即可。

去鳞。值得注意的是石斑鱼不比鲥鱼，细鳞极多，切很影响口感，尤其是肚子和鱼颈部位，一定要把鳞片弄干净。上碟！

姜葱切丝备用，蒜头10颗左右，拍扁。

蒜头塞到鱼肚子里面，这样可以辟腥。一小勺海盐，一小勺糖撒在鱼身上，两面抹均匀。（糖很重要！可以钓出东星斑的鲜味！）再在鱼身上洒上料酒，花生油。最后撒上准备好的姜丝。

上大铁锅。猛火烧开水后转中火6分钟。我这条斑很大，接近4斤，肉厚，所以时间长一点。根据鱼的大小，用的时间也不同。这个真的需要经验去把控。如果担心不熟，可以用一根牙签，在鱼身上插一下。如果轻易一刺到底，证明熟了。如果很难刺进去或者冒出血水，继续蒸吧。

撒上葱丝，关火，余温回炉1分钟回取出。

按照个人口味浇上适量的海鲜酱油！可以开动了！

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yi****21 2021-07-10 00:43

开发者_如何学运维 留你q

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